悄然破土的鞭笋，与醇厚酸香的陈年笋干菜、清甜的鉴湖河虾，在滚沸清汤中激荡相逢，便烹出了绍兴人抵御酷暑的密钥——“笋干菜鞭笋河虾汤”。
笋干菜率先入水，随即投入鲜嫩的鞭笋段。在沸腾的汤底中翻滚时，投入活跳的河虾。虾肉的清甜，如同投入湖面的石子，在醇厚的汤底中漾开一圈圈涟漪，将整锅汤的鲜度推向极致。
【原料】
主料：鞭笋、绍兴笋干菜、鉴湖河虾
调料：盐
【制作步骤】
1.鞭笋剥去外壳，切厚片，洗净沥干；笋干菜稍加冲洗，用温水略泡发，河虾洗净沥干备用。
2.锅中注入足量清水，放入泡发好的笋干菜、鞭笋、河虾，中火炖煮；
3.待汤色清亮，热气氤氲，三鲜交融后，即可出锅。