夏日常食栀子花，可以清火除烦、清热解暑。下面介绍几款以栀子花为主要食材的食疗方：
凉拌栀子花
取栀子花、调味品各适量。将栀子花去杂、洗净，放入沸水中氽片刻，捞出沥水、晾凉，放入盘中，撒入葱花、姜丝、香油、食醋、食盐等拌匀即成。佐餐当菜食用，每日1次。可清热解暑，适用于中暑口渴、心烦失眠、肺热咳嗽等。
栀子花茶
取栀子花1朵，绿茶5克。将两者择净，放入茶杯中，冲入适量沸水，盖上杯盖，闷泡15分钟即可。不拘时饮用，每日1剂。可清热平肝，适用于中暑胸闷、头目眩晕、暑热心烦、小便短赤等。
栀子花粥
取栀子花3朵，大米50克，白糖适量。将栀子花择净备用；大米淘净，放入锅中，加入适量清水煮粥，待粥将要煮熟时，放入栀子花、白糖，再煮一二沸即成。早、晚各食用1次，每日1剂。可清热疏肝，适用于暑热口渴、胸闷不适、头晕目眩等。
注意：栀子花性味苦寒，不宜长期食用。脾胃虚寒、食少便溏者慎用。
（据《家庭医生报》）