像点外卖一样“点”厨师 乡村厨师有了数字化平台

　　

　　本报讯 合适的乡村厨师哪里找？我市多地推出乡村厨师数字化预约管理平台。近日，嵊州市举行“乡风掌勺人”小程序发布会暨乡厨职业技能竞赛，会上，326名乡村厨师同台竞技，其中不乏从事农村宴席工作1年以上、近3年承接宴席500桌以上的“老师傅”。

　　记者打开“乡风掌勺人”微信小程序，宛如来到了指尖上的乡村厨师“档案馆”，首批入驻的70余位厨师主页设有“电子证件墙”，健康证、营业执照、职业技能等级证书及擅长菜系等一览无余，市民填写好基本资料、家宴地址、家宴类型、办理时间、预计桌数，可以在线选择心仪厨师，一键拨打电话预约档期。

　　嵊州市食品安全企业联合会乡厨专委会负责人黄泽红说，“乡风掌勺人”为乡厨群体搭建了展示、交流、接单的线上平台，解决乡厨接单难、标准缺失等痛点，也将推动乡村餐饮从经验型操作向标准化服务转型。

　　近年来，市市场监管局深入推进农村家宴规范化、标准化建设，全力打造食安引领、惠民便民的“共富厨房”。截至目前，全市累计投入建设资金2.85亿元，建成农村家宴服务中心1589个，覆盖率超过七成。

　　而乡村厨师决定着乡村家宴的定价标准、出餐标准，为了让农村家宴服务中心的传统“流水宴”真正实现从“露天办”到“入室办”，农村宴席更加安全，绍兴多地正在开发运行一体化平台，保障农村家宴“安心办”。

　　在诸暨市，由当地市场监管局开发运行的“诸家宴”平台，目前已有299个家宴中心纳入管理体系，入驻乡厨294名，实现了采集、管理、预约、评价全程数字化，还将婚纱摄影、婚礼策划、锣鼓乐队等当地宴会周边服务产业及特色伴手礼通过平台集中展示，方便办宴者一站式选择。

　　“近年来农村家宴预约火爆，数字化一体化平台让乡厨从幕后走向台前，成为文明乡风的‘代言人’和‘掌勺人’，也让乡村家宴越来越规范。”市市场监管局相关负责人说。