蓝莓“肚脐眼”有霉菌，吃前需要掏一掏？

　　网友晒在社交平台上的“肚脐眼”上长霉菌的蓝莓。

　　见习记者 马冰雪

　　本报讯 近日，蓝莓“肚脐眼”有霉菌的话题冲上热搜，网上还流传着这样一段视频，网友用一根棉签在蓝莓“肚脐眼”处掏了掏，棉签顶部就带出不少异物，看上去脏兮兮的。“没想到蓝莓那么脏，难道那么多年我都洗错了？”“蓝莓到底还能不能吃？该怎么吃？”不少网友纷纷留言。真实的情况到底如何？记者联系了多位资深种植户和农业专家。

　　蓝莓“肚脐眼”真的有霉菌吗？霉菌是如何产生的呢？“我种了15年蓝莓，没听说现摘现卖的新鲜蓝莓果蒂上会长霉菌，只有放久了、放坏了才有可能会长霉菌。”上虞区丁宅乡丁宅润之露蓝莓观光园负责人赵军方说，从个人经验来说，蓝莓“肚脐眼”看上去发霉有两种情况：一是误将白霜或未彻底脱落的花蕊看作异物或霉菌，如花香蓝莓等个别品种的花蕊不会自动脱落或是因雨水过多导致花蕊脱落不全，在果蒂处有所残留，看上去有黄褐色的异物；二是将采摘后的蓝莓放入冷库保存过久，确实有可能会出现发霉的迹象。

　　如果蓝莓“肚脐眼”真的产生了霉菌，到底是什么霉菌呢？是不是像网上流传所说是一级致癌物——黄曲霉素？对此，记者咨询了我市农产品检测相关专家，他表示，农产品采摘下来后，若是运输过程中破了皮或是储藏太久未食用，滋生微生物是正常的，但黄曲霉素通常更容易出现在变质的花生、坚果等干果上，水果则多为植物腐败后产生的灰霉菌等。

　　蓝莓吃之前是否有必要用棉签仔细淘洗？专家表示，蓝莓的“肚脐眼”其实就是花萼脱落后，在蓝莓果蒂处形成的凹陷部位，由于结构特殊，确实是霉菌的高发区域，但市民不必过度恐慌。“果蒂处是蓝莓果实糖度最高的部位，加上凹陷结构，确实容易‘藏污纳垢’，但正常冲水清洗或用淡盐水浸泡5至10分钟就足够了。”他说，只有在专业检测时会借助棉签等取样，日常食用无需用棉签清洗。

　　他解释，蓝莓其实没有那么危险，在浆果中，蓝莓算得上是“皮厚”的种类，且新鲜蓝莓外表的白霜就是最好的“防霉外套”，同时，他提醒道，蓝莓保质期本身就不长，市民在日常生活中，不要一次性囤购过多蓝莓，一旦发现蓝莓已经看上去干瘪、软趴趴的，甚至果蒂处出现了灰绿色、灰黑色毛茸状的霉菌，则建议直接丢弃，不要再食用。

　　（图片由受访者提供）