春饼王

　　春饼王专干春饼这一行，二十余年在新昌县城银城街上没挪窝。“胖妹春饼”是店名，我至今不知她姓甚名谁。但我想若是冯骥才先生见了，他的《俗世奇人》上也该有她一页，于是我便唤她为“春饼王”。

　　春饼王的店狭小逼仄，不足五平方，麻雀虽小，五脏俱全，店内物件，井然有序。春饼王五十多岁，利落短发，圆脸上总戴着口罩。别看她体态圆润，手艺可是一绝。这不，门前排着的长龙就是最好的证明。

　　晨光熹微，春饼王准时坐上了小竹椅。身前铁盘上腾起的热气与麦香交织，手抓一团拳头大小湿面团，铁盘边缘起，由外及内，手腕轻转，蜻蜓点水般涂抹，不留缝隙。静待三秒，面皮边缘微翘，卷如荷叶。取刀一刮，一张春饼，薄如茧纸，揭“盘”而起。第二张，如法炮制。第三张，春饼王就不给面皮喘气的机会了，面皮一摊上铁盘，磕个蛋，撒一小把葱花，取第一、二张春饼覆盖在鸡蛋上，掌心一压，一转，三张面皮就服帖叠在一处，行云流水，一气呵成。

　　这三张直径一尺的春饼，既是容器又是主角——刷上灵魂腐乳汁或蒜蓉辣酱或黄豆酱，趁热卷入配菜。配菜可就更丰富了，金黄酥脆的油饺、外焦里嫩的臭豆腐、香气四溢的猪头肉、里脊肉、香肠、茶叶蛋，无一不在诱惑顾客的味蕾。

　　随着碳水王国名号的打响，宝藏小店声名鹊起，而能代表当地特色小吃，口味绝佳，价格亲民的“胖妹春饼”，也让游客趋之若鹜。有人下了高铁直奔而来，有人开车两小时只为这一口的满足。

　　哦，对了，春饼王还得过全县“碳水小吃群英大赛”春饼组冠军，“春饼王”这名号，也算实至名归了吧！

　　（新昌县南明小学五〈1〉班 何伊 指导老师 吕姗姗）