“一店服务两代人”是越城区灵芝街道探索可持续养老服务助餐的一次尝试。开业一个多月，这家原本为周边老年居民打造的“暖心食堂”意外吸引了周边园区内众多年轻上班族，成了商圈内的午市“顶流”。
老年食堂就餐缘何多了年轻人，固然和这家食堂的特色有关：明厨亮灶、菜品丰富、称重计价，还可向老板“点餐”，豆浆奶茶免费畅饮。但同时也要看到，当下经济形势较为严峻，一些年轻人选择消费降级，于是“瞌睡碰着枕头”，毕竟相比于外卖和预制菜，老年食堂不仅价格便宜不少，且在卫生和营养方面也有保障。但是，年轻人的口味习惯和老年人毕竟有较大差异，如果经济转好，不排除年轻人对这样的老年食堂就兴趣不大了，那时，老年食堂如果依然刻舟求剑，恐怕就会遇上生意寒流。
因此，利润较薄的老年食堂要想可持续发展，贵在接通“时代脉搏”，在满足服务老年人的初衷的同时，要通过市场化手段，开辟有流量的生意（比如推出一些简单易模仿的小吃、点心），及时调整营业模式，适应新需求，尽可能满足社区“全年龄层”的需求，从只针对老年人群体，扩大到涵盖年轻人及家庭就餐群体，这样才能让老年食堂立于不败之地。