春天的“鲜气”，藏在这盘家常菜里

　　绍兴人炒菜，最懂“春鲜”二字。清晨阿婆割韭菜，总要念叨：“头刀韭，香破口。”这春韭虾仁炒蛋，便是把田间鲜、水中嫩烩作一盘。

　　春天的头茬韭菜，搭配土鸡蛋与优质虾仁，每一口都是对鲜美的极致诠释。虾仁滑嫩，鸡蛋细腻，韭菜清香，三者巧妙融合，口感层次丰富，鲜美无比。

　　【原料】

　　主料：韭菜、虾仁、土鸡蛋

　　调料：盐、食用油、淀粉

　　【制作步骤】

　　1.虾仁清水冲净，加入淀粉上浆，热锅冷油滑熟备用。

　　2.土鸡蛋打散加盐，锅中烧油小火炒香炒嫩。

　　3.虾仁回锅，加入韭菜末，翻炒均匀，即可出锅。