4月14日中午，前来老年食堂用餐的年轻人很多。
见习记者 张伊力 文/摄
本报讯 “今天有我点的泡椒牛蛙，我一下班就赶过来了。”4月14日中午11点半，在位于越城区灵芝电商产业园的“越·颐养”灵芝电商园餐厅，前来用餐的食客已排到了店外，现场热闹非凡。开业仅一个多月，这家原为周边老年居民打造的“暖心食堂”，意外吸引了园区内众多年轻上班族，成了商圈内的午市“顶流”。
“越·颐养”灵芝电商园餐厅位于越城区灵芝街道外滩社区党群服务中心旁，附近有3个大体量的小区和多个商务写字楼，其中企业普遍未设员工食堂，催生出大量的白领午餐刚需。“一店服务两代人”，是灵芝街道探索可持续养老助餐的一次尝试。
掀开后厨的“神秘面纱”，是这家食堂俘获年轻人的第一招。走进食堂，明档窗口内摆放着红烧肉、酱烧排骨、番茄炒蛋、蒜蓉西兰花等60余种菜品，香气扑鼻，顾客在排队时就能看到后厨备菜和烹饪的全过程。灶台上的明火、蒸箱里的热气、砧板上的“笃笃”声，消解了当下年轻人对预制菜的焦虑。
“我们每天每餐都是现买现做，还提供豆浆、奶茶，可以免费畅饮。”负责人裘燕平告诉记者，除了常规的家常菜，餐厅还会根据食客们的“点餐”，定期更新像年轻人喜欢的泡椒牛蛙、小炒黄牛肉等新菜式，或是老年人喜欢的炖土豆、蒸豆腐等较为软烂的菜品。她还向记者透露，打烊后，剩菜会送往朋友负责的流浪狗基地，避免浪费。
实惠的价格、丰富的菜品，也让口味“刁钻”的年轻人有了更大的选择空间。记者了解到，这家老年食堂荤素同价，每50克3.08元、米饭2元一位，一餐饭的价格在20元左右。对于前来就餐的老年人，餐厅还推出了60周岁以上老人打八折、70周岁以上老人打七折、80周岁以上老人打六折的优惠。
“我比较喜欢称重计价的方式，女生饭量比较小，自己按需打菜搭配，就不会浪费了。”在灵芝电商产业园工作的李思瑜说，她每天12点下班，从办公室走到食堂只要5分钟，比起原来换着花样点外卖，在这里选菜不仅健康还方便。当天中午，她端着餐盘挑选了6样菜品，荤素均衡，放在计价秤上后显示17.61元。
“在餐厅的适老化设计基础上，为了契合年轻人对就餐环境的高标准，我们也在装修风格、日常卫生上下了功夫，保持一个明亮、干净的环境。”裘燕平说，近一个月来，除了周末和节假日，店内每天中午客流量普遍在200到300人，晚餐时段也有70至80人，利润虽然不高，但基本能够维持老年食堂的运营。