小笼包自主品牌不少 叫得响的却太少

　　记者 陈正军

　　“嵊州的53家小笼包企业，虽然拥有‘包舍’‘胖鼓鼓’‘头笼记’‘御小笼’‘包行天下’‘诗画剡溪’‘越嵊’等自主品牌，但真正凭借品牌开拓市场的企业占比较小，多数企业仍以委托加工业务为主。”近日，嵊州市市场监管局有关负责人告诉记者，从消费者反馈来看，真正有影响力的自主品牌还是太少。

　　对于食品企业来说，消费者在购买时往往更倾向于知名商标，这使得新晋企业在打造自主品牌的道路上困难重重。尽管如此，嵊州的不少小笼包企业在品牌建设方面仍全力以赴。嵊州市目前最大的小笼包生产企业嵊州市向日葵食品有限公司在初创时期，便致力于推广自己的品牌“包舍”。向日葵食品总经理张益铭回忆道，他们前往冻品市场推销产品，向餐饮店铺货，还与知名网红店合作，但经过两年的努力，收效不大。“于是我们调整了策略，先通过代加工积累实力，待具备一定规模后再全力打造品牌。”目前，向日葵食品在市场销售中，自主品牌产品占比仅约20%。

　　据记者调查，尽管当前小笼包企业以委托加工为主，但不少企业主认为，贴牌生产只是权宜之计，最终必须拥有自己的市场话语权。如今，经过多年的积累，嵊州小笼包在全国已具备一定影响力，企业自身也积累了较为雄厚的资金，打造品牌的时机正逐渐成熟。不过，品牌的打响需要投入大量的运营成本用于宣传推广，而这恰恰是绝大多数小笼包企业的短板。

　　“从长远发展，一定要有自己的品牌。”浙江丰熙食品有限公司董事长楼小明说，丰熙食品是一家新兴的小笼包生产企业，但很快注册了“头笼记”商标。嵊州小笼包有自己的优势，老面（自然发酵）和手工包制的特色便是各家企业打响品牌的有力依靠。据悉，丰熙食品正在全力以赴打响“头笼记”品牌，除了出台门店计划，线上和线下销售也全面铺开。“线上每天有直播，仅抖音一个月直播销售额就有100多万元，线下商超、经销、批发、餐饮店已全覆盖。”

　　张益铭也表示，若要打响品牌，除了加强宣传，还必须在产品品质上精益求精，让消费者真正喜爱上产品，如此才能提升品牌的影响力，从而真正摆脱内卷。

　　除了自主品牌，嵊州市也在积极打造小笼包的集体品牌。去年11月举行的2024中国（嵊州）小笼包品牌发布暨小吃产业发展大会上，重磅发布了嵊州小笼包LOGO和IP形象，现场授牌10家小笼包企业使用“嵊小笼”集体商标。“这不仅是为了进一步宣传嵊州小笼包，也有利于提升小笼包的品质。”嵊州市市场监管局有关负责人说。