一场“流动的盛筵” 牵起三城美食联动

　　

　　本报讯 继苏州、杭州之后，昨天，“流动的盛筵”绍兴站活动在咸亨酒店举行，三地三店的大厨根据各地的饮食特点，以舌尖上的春意为纽带，选取各地最具代表性的菜肴，展现江南饮食文化的深厚底蕴。

　　活动开场，举行了以苏州碧螺春、杭州龙井、绍兴平水日铸等三地春茶为代表的“茶集”，以此翻开江南春宴的篇章。随后，三地大厨同台献技，现场展演经典名菜烹饪技法，绍兴名厨孙国樑制作了越味家烧钓带鱼，苏州名厨张伟制作了酸汤三白狮子头，杭州名厨吴传利制作了千岛湖鱼头豆参。

　　“这次‘流动的盛筵’也是三地名厨通过跨界融合，为食客打造一场极具地方特色的味觉盛宴。”绍兴咸亨酒店总经理林琼介绍，像一道碧螺鲜莼汆越鸡，就用上了三城特色原材料，包括苏州碧螺春、杭州莼菜、绍兴越鸡共烹，将三城春味汇于一道菜中。

　　“对苏州的食客来说，对绍兴菜的接受度很高，尤其是与黄酒相关的菜品以及一些具有人文特色的美食。”苏州南园宾馆总经理樊荣告诉记者。杭州新侨饭店总经理竺丽萍表示，他们的酒店就在西湖边上，通过这场活动以美食会友，带动更多游客感受不同城市的饮食文化，倾听城市故事。

　　绍兴市餐饮业和烹饪协会秘书长骆来信表示，在当前促消费的大背景下，希望餐饮消费能成为拉动各地文旅发展的增长极，推动文旅融合的高质量发展。