从千层蛋糕到肉松小贝，从脏脏包到麻薯……近些年，烘焙界隔一段时间就会出现一款现象级的网红单品，而今年春天，黄油年糕成了新晋“顶流”。近日记者在本地走访发现，无论是全国连锁的烘焙品牌，还是绍兴本土的烘焙店，黄油年糕都卖爆了。
“现烤的黄油年糕外壳焦脆，内里糯到拉丝，黄油奶香一个劲地往鼻孔里钻，比传统年糕多了一份浓郁奶香。”陈小姐告诉记者，从上个月尝到黄油年糕以来，她已经被这款糕点“圈粉”，每次路过都要买上两盒。
在象山酥院大悦城店，上午10时才营业不久，就有客人前来购买黄油年糕，但此时连产品都尚未上架。店员告诉记者，黄油年糕经常一出炉就卖完，像周末生意好的时候能卖出上百份。
而在泸溪河桃酥八佰伴店，橱窗里烤得焦黄的黄油年糕铺满整整一层，被摆在最醒目的位置销售。该烘焙品牌在微信公众号上透露，黄油年糕上市43天在全国售出2000万个，相当于在全国范围内平均每日可以售出近50万个。
绍兴本地品牌资溪面包近期推出的黄油年糕也有些供不应求。“黄油年糕实在是太火了，最近来了3次都没买到！”市民林女士告诉记者，她每天下午接娃放学后都会到附近的资溪面包店“报到”，而店里热销的黄油年糕常常已经售罄。资溪面包世茂店的店员告诉记者，本地所有门店加起来，黄油年糕上市一周就卖出了上百万个。
此外，包括汪保来、鲍师傅糕点、心添意烘焙等在内，近期本地大大小小的烘焙店都上架了黄油年糕，价格从9.9元/盒至16.9元/盒不等，每盒4—6个。而在社交平台上，也有诸多关于黄油年糕的测评分享、保存方法和制作教程，还有不少人效仿网上的做法，在家中自制黄油年糕，相关话题持续引发关注和讨论。
黄油年糕为什么突然成网红？有业内人士表示，这与绍兴人骨子里的美食偏好有关，年糕在本地一直有较好的群众基础，黄油年糕是一种创新做法。不过也有人认为，类似的网红烘焙产品因为制作门槛不高，随着更多烘焙品牌的“追进”，同质化竞争下其“花期”可能也不会太长。