见习记者 周可阳
咖啡被称为当代都市打工人的“续命良药”。外卖平台上，橙C美式、小黄油拿铁、话梅气泡冷萃等创意咖啡已经让人见怪不怪，但“菌菇咖啡”你喝过吗？看似普通的咖啡，实则添加了猴头菇、灵芝、羊肚菌等不同菌菇，既保留现萃咖啡的香醇，又混入菌类特有的鲜润。最近在一些社交媒体平台上，一杯产自柯桥小村庄里的“菌菇特调”着实吸引了不少咖啡爱好者的眼球。
近日，记者来到这家位于柯桥区湖塘街道兴华村的“望山coffee”，虽不是周末，但店内仍聚集了不少前来赏春品咖的顾客。店内餐牌显示有4款不同风味的菌菇咖啡正在售卖，分别是灵芝孢子粉拿铁、猴头菇香草拿铁、羊肚菌热巧摩卡以及姬枞抹茶生椰。顾客俞女士购买了一杯猴头菇香草拿铁，“入口是浓郁的咖啡香，稍微冷却后有股类似于中药材微涩但让人安心的味道，很新奇。”
“‘咖啡+菌菇’这个组合听起来很奇怪，但对于一些咖啡爱好者来说，蘑菇这种食材的朴实特质，给咖啡增添了细腻平滑的口感，不少喝过的顾客都给出了不错评价。”主理人韩伟介绍，根据中医学“药食同源”的概念，使用到的几款菌菇既是食材也是药材，功效各不相同，“灵芝孢子粉能提高免疫力，猴头菇养胃……”值得一提的是，店内推出的几款咖啡使用的菌菇基本都来自村内的菌菇种植基地。
2022年，兴华村引进菌菇产业，“致富菇”的到来带动当地村民致富。“菌菇种植出来后既可以卖鲜货，也可以通过精深加工制成附加值更高的菌菇干，更可以结合当下热门的研学游做深服务业，实现三产融合发展。如今，村民在家门口就能找到工作机会，口袋也日渐鼓起来了。”兴华村党总支书记沈建强介绍道。而咖啡店正是村中发展第三产业、引入资本业态的真实写照。
如今兴华村搭建起一条以“菌菇”为核心的体验链：上午进棚采菌，中午到咖啡店用现摘的羊肚菌做比萨、用牛肝菌熬酱配意面，再喝上一杯菌菇咖啡，下午还能参加菌菇手作课。未来村里还计划做起菌菇主题民宿，村里出资源，专业人才拓市场，好资源从“一季火”变成“四季活”。
“从3月上旬试营业至今，咖啡店的反响不错。现在每个周末都能卖出几百杯饮品，基本都是冲着特色‘菌菇咖啡’而来。”韩伟介绍道，“4月份，村里要办‘春耕节’，届时咖啡店将正式营业并推出更多活动。”