春风起，鉴湖两岸的荠菜悄然探出嫩芽。这一抹青翠，不仅是田野的诗意，更化作舌尖上的风物——荠菜核桃青团。
新鲜荠菜，取其翠绿汁液与面粉融合，制成青团皮，色泽诱人，清新自然。馅料方面，更是别出心裁，将炒香研磨的核桃与细腻切碎的荠菜、适量糖巧妙结合，形成独特风味。每一口咬下，都能感受到荠菜的清新与核桃的香脆，口感层次丰富，令人回味无穷。
【原料】
主料：荠菜、糯米粉、核桃仁
调料：白糖、清水
【制作步骤】
1.取新鲜荠菜，焯水沥干，捣出碧绿汁液。
2.荠菜汁与糯米粉交融，反复揉搓成莹润青绿的面团。
3.核桃仁小火焙香，碾作碎粒，与荠菜末、白糖拌匀成馅。
4.青皮包入馅料，掌心轻拢成团，上笼屉蒸熟，即可出锅。