每只0.8元跌到0.6元 嵊州小笼包出圈后陷入内卷

　　记者 陈正军

　　速冻小笼包是嵊州市近年来迅猛发展的一大富民产业。截至目前，嵊州市共有53家速冻小笼包生产企业，日产量高达700万只，从业人员3000余人。

　　然而，在小笼包行业快速扩张、蓬勃发展的背后，也开始出现一些问题，尤其是激烈的价格竞争致使利润空间不断压缩。企业和政府部门对此高度重视，正多方努力推动行业迈向更加健康的发展轨道。

　　“野蛮生产”后压价竞争

　　成立于2018年的嵊州市双子食品有限公司，是嵊州一家颇具实力的速冻小笼包生产企业。企业总经理裘圣告诉记者，与诸多行业类似，小笼包行业存在“野蛮生产”后压价竞争现象。前年每只小笼包能卖到0.8元左右，如今却只有0.6元左右，价格下跌幅度十分显著。这严重影响相关企业的正常运营，部分企业甚至陷入经营困境。

　　“2022年至2023年，嵊州小笼包企业如雨后春笋般涌现，一些新进入的企业为争夺业务，纷纷打起价格战。”裘圣说。

　　据了解，压价竞争主要源于两个方面：其一，采购商掌握着小笼包的主要销售渠道，处于强势地位，厂商往往难以与之抗衡，采购商压价行为普遍；其二，随着速冻小笼包行业的快速扩张，生产企业数量日益增多，市场竞争愈发激烈。部分生产商为吸引客户，主动降低价格，每只小笼包降价0.1元甚至更多。

　　如何打破恶性竞争困局？

　　业内人士认为，市场经济中存在竞争本属正常，但过度压价无疑会扰乱市场秩序。尤其是对于小笼包这样“门槛”不高的行业，不仅会给相关企业带来巨大的生存压力，恶性竞争也不利于整个行业的健康可持续发展。那么，该如何打破这一困局呢？

　　“通过强化管理提升效益，确保产品品质，增强市场竞争力。”嵊州市向日葵食品有限公司目前是当地规模最大的速冻小笼包企业，公司总经理张益铭表示，他对价格战深恶痛绝，但又不得不直面这一现实，并努力寻求应对之策。近年来，向日葵食品投入大量资金增添自动化设备，有效降低了人工成本，保障了利润空间。同时，通过精细化管理，优化企业内部流程，减少不必要的内耗，进一步降低成本。

　　记者了解到，目前嵊州一些小笼包企业已开始重视提升管理水平，在拓展进货渠道等方面加大投入，最终促成降本增效。

　　当地政府部门也在积极行动，努力维护市场稳定。“一方面，我们正在探索构建嵊州小笼包原料供应链体系，鼓励企业进行集中采购，这既能降低成本，又能保障原材料质量。另一方面，督促企业联合会全面核算小笼包的各项成本，提供批发、零售、代工等各类价格建议范围，原则上每半年进行动态调整，以保障企业的合理利润空间。”嵊州市市场监管局有关负责人表示，同时，该局将加强反不正当竞争执法力度，防范企业出现低价倾销等不正当价格行为。

　　推动小吃企业开拓利润率相对更高的国际市场，是嵊州市化解价格战困局、推动小笼包行业迈向新发展阶段的又一关键举措。当下，嵊州市正全力实施“剡食远航”出海计划。相关部门积极助力企业培育，推进品牌出口备案工作，帮助企业获取海外市场的准入许可。据悉，目前已有15家企业完成出口备案，其中5家已正式开展出口业务，在国际市场崭露头角。