对于野蔬的钟爱，或许是源于儿时的一种情结。小时候我们没有太多的娱乐方式，只能自寻乐子，春天采野蔬是童年的一大乐趣。
春季的野蔬种类多，按时序分，最早的是荠菜。幼小就听母亲有“三月三，荠菜当灵丹”一说。因年幼，不懂这谚语中的“灵丹”是啥意思。从母亲的回答中才知道，荠菜有利尿、清热、明目的功效。至于“荠菜马兰头，姐姐嫁到后门头”的童谣就早早会说了。
早春二月，虽说大地尚未完全复苏，荠菜却早已“探头”了。贪玩的小伙伴就借挑荠菜的由头，拎着“苗篮”结伴去北海畈或小城北桥寨下村玩。荠菜对小伙伴来说，是最好辨认的一种。在我幼小的认知中，荠菜分为两种，一种是大叶荠菜，叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅；另一种是散叶荠菜，也叫细叶荠菜，叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深。荠菜的茎极短，基本上是贴着地面生长，呈莲座状。
挖荠菜是项技术活，挖的时候得用一只手捋好叶子，再捏住荠菜的根部，然后用剪刀紧贴其根，深插进土壤里用力一剪，这样荠菜根才容易被挖断。当我们提着辛辛苦苦挖回的荠菜，往大人们眼前一放，那便是童年最有成就感的事情。
荠菜的吃法多样，但我最爱吃的，还是母亲做的荠菜面卷。母亲将荠菜洗净后，连同葱一起切碎，加入调味料和食用油拌匀，然后擀上一张大面皮，将荠菜在面皮上均匀摊开，将面皮相互折叠，就成了长条状的花卷。置在铁锅里蒸熟，再用菜刀切成小块。刚出笼的荠菜花卷通体碧绿，咬上一口，荠菜的清香瞬间袭入鼻腔，满嘴清欢。
到了三四月份，便是挑马兰头的好时节。马兰头大多在田埂地头，因为挑马兰头较费时，所以这项活动大多在星期天。对于小伙伴来说，这种玩法大抵是醉心野蔬的田野气。在野外每每发现马兰头的芳踪，心中便有一种无尽的喜悦，无论肥瘦大小，都是那么讨人喜欢，用小剪刀一个芽一个芽地剪好放进篮子中，那简单的过程就是一种美妙的享受。
至于收获后的满篮子马兰头如何处理，那是母亲的事了，晚上，母亲便把马兰头焯水，用手挤干水分切成细末，再将香干剁成绿豆大小加入切好的马兰头中，添入盐、香油拌匀即可上桌，那味儿清香、清爽、开胃，是配餐中的佳肴。当然，有时也会换种口味。油锅烧热，投入拍碎的蒜头煸香，将焯水变绿的马兰头入锅，加一勺豆酱稍翻炒，即盛盘上桌。母亲的味道、春野的味道让我久久难忘。