近日，记者走进浙江清华长三角研究院食品与农业技术研究所，在这里，最新研发的“控糖”巧克力将登上生产线，为“未来食品”带来更多可能。
咸鲜+香甜，妥妥的“黑暗料理”？一边是海里肆意生长，随浪飘摇的海藻；一边是生活里象征着愉悦，有着丝滑口感，微苦带甜的黑巧克力，很少有人会将它俩联系在一起，但眼下，“快乐养生”或许可以靠这个看似黑暗的食物实现。
“我们从裙带菜中提取了岩藻多糖，在精准配比和制作工艺后，成品岩藻黑巧是吃不出海藻味道的。”浙江清华长三角研究院食品与农业技术研究所副所长陆隽介绍，目前，样品已经完成了随机双盲临床试验。
此前，团队召集了140名前期糖尿病患者，所有人每天需要摄入两块黑巧克力，其中70名尝试的就是团队研发的“岩藻黑巧”。
实验结果显示，测试组的胰岛素抵抗性显著降低，而对照组的抗性上升，甚至有人已经发展到初期糖尿病阶段。陆隽表示：“目前，我们还在寻求和医院合作，附加运动辅助，并拉长测试时间，看是否能扭转前期糖尿病的症状。”
对于普通人来说，岩藻多糖也已初步证实对消化淀粉的酶有一定的抑制作用。“也就是说，经常吃淀粉类食品的人，饭后来一颗巧克力，会减少淀粉分解成糖的吸收，起到抑制增胖效果。”陆隽说道。
据悉，二型糖尿病前期，是一种潜伏状态，此时，血糖水平高于正常范围。据了解，在这个阶段，通过饮食、运动可以降低30%—40%的糖尿病发病风险。但很多年轻人忽略了微妙的身体变化，从而错过了早期干预的最佳时机。
“忙碌的生活也让大家很少能下定决心改变饮食作息习惯。”陆隽表示，轻断食、每日运动等习惯可能有效但难以坚持。但是如果通过两块巧克力可以阻止糖尿病发生进程，对于很多年轻人来说，预防糖尿病也就容易多了。
“我们还在着手研发岩藻奶茶、岩藻面包等更多群体喜爱的产品。”陆隽说，当科技逐渐发展，全民健康、绿色低碳和经济发展，也能融合进“一口又一口”的生活细节中。
（据潮新闻）