市民挖的荠菜。（图片由受访者提供）
这几天随着气温回暖，在绍兴各大农贸市场、商超，香椿、荠菜、马兰头等时令春菜摆在了最显眼的位置，本地与外地春菜供销两旺，市民争相尝鲜，掀起春日“舌尖经济”热潮。
春菜占据“C位”
价格两极分化
2月27日上午，记者在大润发、盒马等商超里看到，春菜专区已成为焦点，春笋、芦笋、蚕豆等本地“春味三剑客”占据“C位”。而冷链技术的突破也让云南红河的红香椿、云南文山的大叶豌豆苗尖、贵州黔东南的荠菜等“外来春鲜”早早走入绍兴市场。
“这几天新鲜荠菜卖得很好，早早断货了。”盒马鲜生的一名导购员说，今年，盒马推出“咬春计划”，春菜品类扩充至23种，荠菜、马兰头、草籽等价格普遍在10—30元/公斤。
今年盒马还创新引入“板蓝根青菜”。“这款青菜是由华中农业大学研发的科技蔬菜，融合了板蓝根抗菌特性与油菜清甜口感，维生素C的含量是普通橙子的3倍，这也是今年第一次引进的创新型高端蔬菜。”这名导购员介绍。
眼下还是冬春笋上市的交替期。“这几天春笋疯长，一天进个百来斤卖不成问题。”绍兴市蔬菜果品批发交易市场的摊主姚先生说，目前春笋以江西、福建货源为主，本地春笋则基本来自嵊州，价格通常在20—30元/公斤，预计到3月中旬会大批量上市，届时价格还要便宜。
在嵊州市江滨菜场，不少摊主都摆出了本地雷笋。“今年雷笋长势喜人，产量正在逐渐增加，价格也从前期的80元/公斤降到了24元/公斤。”嵊州市江滨菜场的摊主陈娟告诉记者。
在众多春菜中，香椿作为“顶流”，价格仍然“高高在上”。在盒马鲜生等商超，香椿因供应量少且依赖空运，零售价约160元/公斤。而在不少农贸市场，香椿的售价都在200元/公斤左右。新昌县礼泉农贸市场的摊主透露，香椿大多来自云南、四川等地，由于进货成本颇高，他们进货都非常谨慎。即便价格高昂，香椿仍旧供不应求。“刚到货的一箱头茬香椿，没一会就被抢购一空了。”一摊主说。
周末春光无限
“寻鲜客”已出动
本周末气温“一键直冲”，最高气温至28℃，第一波挖野菜的“寻鲜客”已经准备出动。
市民贾女士说，周末天气不错，已经约了三五好友去周边郊区挖野菜。“春天挖野菜已成为我们家的传统节目，不仅能感受春天的美好，而且亲手挖的野菜，吃起来更加鲜美。”她兴奋地说。
“越城区哪里可以挖鱼腥草？”“这里是荠菜、马兰头的‘双冠王’产区，挖不完，根本挖不完！”……记者在社交媒体上发现，关于绍兴本地野菜采摘的讨论热度正在不断攀升，网友们纷纷晒出自己在上虞区道墟街道联浦村、柯桥区王坛镇青坛村、嵊州市崇仁镇横岗村等地挖到的野菜照片，挖的野菜主要有野葱、鼠曲草、梅子菌、蕨菜、折耳根、水芹、紫花地丁等。还有一些经验丰富的“老手”分享采摘地点和烹饪方法，还传授起了辨别野菜的小技巧，避免误食有毒植物。
但挖野菜的安全风险不容忽视。专家提醒，市民应选择无污染农田、正规生态采摘基地或农村自然生长的野菜，避免在高速公路旁、工业区、公园绿化带等可能受污染的区域挖野菜。在采摘过程中也要避免误采、误食。