酱香四溢，口感丰富 腐乳与排骨的完美邂逅

　　记者 干政

　　绍兴腐乳，以其独特的风味和制作工艺而闻名遐迩，这道腐乳酱烤排骨，巧妙地将绍兴传统的腐乳与现代的烤制技艺相结合，创造出了一种全新的味觉体验。

　　精选优质排骨，切段腌制，入烤箱烤制八分熟时，表面金黄酥脆，内里鲜嫩。再刷腐乳酱，续烤至熟，使酱香深入骨髓，口感更丰富独特。出炉的腐乳酱烤排骨，色泽红亮，香气四溢。品尝时，酥脆外皮与鲜嫩肉质交织，腐乳咸香与黄酒醇香缓缓绽放。

　　【原料】

　　主料：排骨、腐乳

　　配料：母子酱油、白糖、黄酒、盐

　　【制作步骤】

　　1.将腐乳放入碗中，压碎成泥状，加入黄酒、白糖，搅拌均匀。

　　2.将排骨洗净后切段，加入黄酒、母子酱油，腌制30分钟。

　　3.将腌制好的排骨，均匀摆放在烤盘上，开启上下火，烤熟取出。

　　4.在排骨表面均匀地刷上腐乳酱，再次放回烤箱，继续烤制到排骨表面金黄酥脆，即可摆盘享用。