随着新春佳节日益临近，年夜饭的预订逐步升温。近日，记者走访了我市多家独具特色的“农家乐”“农庄小灶”，发现凭借其得天独厚的优势，乡村年夜饭已然成为时下聚餐的新宠。
记者一到位于滨海新区洋江路与越王路交叉口的越江小灶餐饮店，便感受到一股浓郁的年味扑面而来。一走进院子，螺蛳青鱼干、酱鸭等整整齐齐地晾晒在屋檐下。
“最早的‘年夜饭’从廿三夜（1月22日）就开始接受预订了，一直到正月初六结束。现在正月初二、初三的餐位已经差不多订满了。”负责人胡先生说，春节期间生意好，考虑到人工成本高、人力紧缺等，休闲农庄通常不再接受以点菜形式预订年夜饭。“过年期间全体工作人员都需要支付双倍工资，实在是忙不过来，又怕临时凑不齐人，点菜制一律改成套餐式。”胡先生说，目前，他们主要推出了3个档位的年夜饭套餐，每桌固定20个正宗农家菜，每桌餐标在1288元至2188元不等。
预订乡村年夜饭，就是为了吃上一口“农味”十足的地道菜。乡村年夜饭通常以当地的特色食材和烹饪方式为主，如野生的河鲜、家养的鸡鸭鹅肉、自家晒的鱼干、大灶煨红薯等。“乡村年夜饭卖的就是绍兴人老底子的味道，懂行的‘吃食户’喜欢来，我们的招牌菜其他地方不大吃得到。”胡先生说，乡村年夜饭的性价比较高，价格也实惠。
“为了‘备战’新春开门红，这是前不久我们特地开辟出的新项目。”在上虞区驿亭镇贾家村的“杨二都林共富工坊”里，工作人员陈立君正拍摄围炉煮茶宣传视频。
“杨二都林共富工坊”项目于2018年启动，负责人施红霞原先在杭州工作，回到绍兴后，她投资了5000万元，着手打造了集农耕、娱乐、休闲、度假、餐饮、户外运动等于一体的“一站式”田园综合体，如今的“杨二都林共富工坊”包括花园餐厅、杨梅山两部分，总面积达185亩，其中花园餐厅31亩。
“人们渴望回归自然，体验传统的乡村生活，寻找那份久违的年味，乡村年夜饭的兴起，正是满足了这一需求。”陈立君说，为了在乡村年夜饭赛道脱颖而出，将节日的氛围感拉满，除了推出4个价位的年夜饭套餐，今年主打的还有柴火现烤叫花鸡、纯正炭火烤羊排、彩虹皮划艇等延伸特色服务，还能体验一把亲子游和亲朋好友的团建游。
在越城区皋埠街道坝头山村“陆游的乡村世界”里，东山小院和放翁越宴乡村年夜饭菜单也新鲜出炉。“乡村年夜饭也能够带动乡村旅游，食客们来到村里吃上一餐，变成游客玩上一天。”“陆游的乡村世界”文化运营负责人刘钊林说，可以加强与周边旅游景点的合作，形成旅游产业链，推动乡村旅游的持续发展。