贺岁！ 嵊州“两头门”小笼包落户“老爸老妈”

　　田园

　　老爸老妈放心购与嵊州小笼包的合作起始于2020年，当时因特殊原因，一些早餐店停摆，大家急需营养可口的餐点。从那年3月份开卖第一个小笼包开始，老爸老妈放心购和嵊州多家头部小笼包厂家合作，累计销售500多万个小笼包。“买嵊州小笼包，就到“老爸老妈”，地道、新鲜、实惠。”时近年末，又传来好消息，嵊州鼎鼎大名的“两头门”小笼包也落户老爸老妈放心购了。这个被评为浙江省老字号，被央视、卫视各类美食节目争相报道的冠军包子，到底是什么口味呢？

　　在嵊州市甘霖镇桃源横路，有一个充满人间烟火气的网红打卡地，门店招牌挂着“两头门嵊州小吃”，这就是“两头门”小笼包的起点。创始人沈红平忙碌着：“我们的小笼包是传统老面发面，确保面皮蓬松软糯又不失韧劲。肉馅采用当天屠宰的新鲜优质的前腿肉，肥瘦比例适中，不使用隔天的肉。肉买回来，我们坚持纯手工制馅，这样肉馅口感充满嚼劲。包的手艺也很重要，要确保每个小笼包有16—22个褶，褶口对称，收口留孔、形似鲤鱼嘴，这样蒸起来汤水会从小口出来，小笼包才有生命。”传统工艺老面发面，原汁原味的本地食材，热气腾腾蒸起来，看着饱满筋道，闻着香气四溢，吃着回味无穷……

　　走进店里，只见满墙的各种荣誉。小店创于2010年，2014年荣获嵊州市小笼包制作大赛冠军，之后被央视、浙江卫视、东方卫视下的各类美食节目争相报道，大家都爱称它为冠军小笼包。2018年“两头门”小笼包被评为“浙江省名小吃”，2019年获得“央视名小吃”称号，2024年荣获“浙江省老字号”称号。

　　经过多年努力，“两头门”已经在全国连锁了，嘉兴、广州、深圳都有了加盟店，全部使用“两头门”字号。公司拥有一家直属工厂、标准化厂房1000平方米、高级包点师几十名，是嵊州市一家专注从事手工小笼包的企业。

　　值得一提的是“两头门”小笼包不但美味，而且是“爱心包子”。创始人沈红平在生意越做越好的同时，不忘真诚回馈社会：从2014年起，沈红平坚持做公益，每年制作10万多个爱心小笼包，无偿赠送给福利院、敬老院、残困家庭、医护人员等。2018年，她发起成立两头门爱心志愿服务队，目前，该志愿服务队志愿者人数超过200人。沈红平致力于技艺帮扶促共富，她免费给嵊州村嫂培训小笼包制作技艺，让400多名村嫂走上卖小笼包致富的道路。2018年12月，沈红平入选中央文明办“中国好人榜”。2021年，沈红平先后被授予浙江省优秀共产党员、浙江省担当作为好支书等，并荣获第七届浙江慈善奖。