梁林玲
色泽莹白如雪，一团团盘成圆形，一下锅成了细圆长条的粉丝状，这就是新嵊美食之一——榨面。如果你说这不就是普通的粉丝吗？作为新昌人的我绝对会第一个站出来反驳。榨面是每个新嵊人舌尖上的乡愁，是我尝遍百味后的新昌胃日夜所思念的独一风味。
我从小爱吃榨面。记得小时候普通的麦面（一种比较宽的面条）只要一块多一斤，而榨面每斤却要四五块，后者身价实在不菲。可挑食如我除了榨面并不肯吃其他面条，那时候家里条件有限，榨面也不是天天能吃上的。父母疼爱女儿，自己买便宜的麦面吃，把榨面留给了我。虽然父亲嘴上经常嫌弃我是个只爱吃精粮的“千金”，但家里榨面从未断货。相比平日里的清汤面，到了生日那天我碗里的榨面总会特别丰盛，母亲会在汤面上铺上一层指甲宽喷香的鸡蛋丝，再往汤汁里加入三五块肥瘦相间的红烧肉，这是新昌人待客的榨面标准烧法，也正是这一碗“隆重”的榨面让我童年的每个生日都仪式感满满。吃面前，先端起碗缓缓吸入一口汤汁，顿感五脏熨帖无比，要立刻化蝶去作逍遥一游。
结婚后定居鱼米之乡，榨面渐渐退出餐桌主场。厌倦了顿顿白米饭的单调乏味，我每每在深夜疯狂想念一碗榨面的鲜美滋味。虽然嵊州小吃店、新昌炒年糕店已经遍地开花，但总跟家里母亲烧的那一碗差点韵味。许是母女连心，每次回乡，母亲都要问：“榨面带一袋走？”最后成了习惯。因了母亲这份“舐犊之爱”，我每每吃榨面时更觉其滋味之醇厚，令人温暖动容。
家乡的美食是身居外地的游子对于故乡最深厚的情怀寄托，也是和故乡最密切的情感联结。它是有形的文化标识，在每个同乡人的心中熠熠生辉。落笔至此，在这风雨交加的冬夜，好想来一碗热气腾腾的汤榨面啊……