笋干拌螺肉： 舌尖上的山林与海洋的交响

　　记者 干政

　　在绍兴的美食世界里，总有一些菜品以其独特的食材选择和厨师精湛的烹饪技艺脱颖而出，成为食客们的心头好。其中，笋干拌螺肉便是一道以食材魅力著称的佳肴。

　　这道菜选用绍兴本地的山笋尖，经过高汤煨制，口感香醇饱满。搭配新鲜的花螺肉，肉质细嫩，味道鲜美。再加上绍兴特色的母子酱油、糖和黄酒调味，使得整道菜品香气扑鼻，口感丰富。

　　笋干与花螺肉的完美结合，让这道菜品既有山间的清新，又有海洋的鲜美。

　　【原料】

　　主料：山笋尖、花螺

　　辅料：母子酱油、高汤、糖、黄酒

　　【制作步骤】

　　1.山笋尖切段，花螺煮熟取肉，高汤备用。

　　2.笋尖入高汤，中小火煨至熟软，捞出沥干。

　　3.碗中加入花螺肉、笋尖，用母子酱油、糖、黄酒调味，拌匀即可。