新昌县潜溪中学消毒房。
记者 潘晓林 通讯员 钱不弢 潘肖军
“里头空间大，人可以直接进出，存取餐具也十分方便，我们的工作效率大大提高了。”11月26日临近就餐时间，新昌县潜溪中学食堂服务员张阿姨和陈师傅走进消毒房，轻松地装取已经消毒完毕的不锈钢菜盆，准备为师生们提供干净卫生的餐具。
记者在现场看到，这个消毒房实际上是一个内嵌在普通房间里的大型消毒设备，采用内夹玄武岩棉的双层优质不锈钢板搭建，与房体墙面、地面和天花板紧密贴合。该消毒房使用高温热风循环方式对餐具和厨具进行消毒和烘干，同时还具备保洁柜的功能。消毒后的餐具和厨具可以直接存放在其中，等待使用前再取出，实现了餐具和厨具的“消保一体”。
自2017年起，新昌县开始在各校食堂推广消毒房。“学校以前使用的是蒸汽消毒柜，但由于空间小、餐盘贴合紧密，高温水蒸气无法完全触及每个餐盘，导致消毒效果不佳。此外，在转运和存放过程中，还存在二次污染的风险。”南明小学总务处副主任陈天波告诉记者。
今年8月，南明小学通过校舍改造，也投用了消毒房。该消毒房可以一次性集中消毒全校师生近1800人份的餐具以及全部厨具，而且消毒时间比原先节省了一个多小时。
同样在2017年建起消毒房的西郊中学，后勤组负责人章兴礼曾担心消毒房耗电量大。但在投用一个月后，他发现这种担忧是多余的。章兴礼说，他们学校有师生1300余人，以前用5台炉灶以沸水蒸煮的方式消毒，改用消毒房后，每个月减少用电近5000千瓦时。
为了持续推进消毒房标准化建设，新昌县教体局联合县市场监管局起草了绍兴市地方标准《餐用具消毒房管理规范》。该规范不仅鼓励有条件的学校开展老旧食堂改造，设置独立消毒房，还明确将消毒房列为新建学校的标配。同时，以学校新建、改建、扩建为契机，“一校一策”为其布局设计提供规范性指导。
新昌县教体局教育保障服务中心副主任吴玉立表示，他们在近期的新建改建中积极推动智能化升级，使消毒房更为安全、便于操作使用。新的消毒房在密闭门上安装了玻璃窗，液晶触摸屏可以实时显示温度、湿度、开门次数、工作时长等参数，且可通过手机端远程监测、控制设备运行。
截至目前，新昌县已建成学校食堂消毒房54个，近3年共投入资金6248.39万元，在中小学和公办幼儿园的覆盖率达94.33%。今年，该县共抽检经消毒房消毒的餐用具191批次，合格率为100%。
（图片由受访者提供）