田园
“呆头鸭没了，香肠也没了，后天会到货的。”“可以发物流的，真空包装，快递费另算。”“团购多少？送给客户的话要不要礼盒装？”……上周，老爸老妈酱货节开始后，门店的咨询电话就响个不停，客服人员忙个不停。酱鸭腊鸭、酱肉酱肠……由于口味好，纯纯安昌味，价格也实惠，深受老饕的喜爱，眼下更成为绍兴人走亲访友的时尚礼品。
腊肠，是安昌酱货中的佼佼者，在阳光和西北风的共同作用下，紧实而富有弹性，酱香四溢。每一口咬下，都是扎实的肉质和咸鲜的酱香。
“现在手工做香肠的比较少了，但我想把它传承下去。”老爸老妈酱货节的供应商聚广隆负责人英姐说，“我们的香肠坚守古法腌制，天然晾晒，绝对保证食材新鲜。选用新鲜猪肉，两斤新鲜肉做一斤香肠，肥瘦肉的比例是1∶9。这样的口感不柴也不会很油腻。”
酱肉也很受欢迎，以优质五花肉作为原料，用传统的秘方进行腌制。接着，将腌制好的肉挂在通风的地方晾晒。酱的醇厚、阳光的温暖、肉的丰腴酝酿进酱货里。成品色泽红润，酱香浓郁，味道鲜美，肥肉丰润不腴，瘦肉酱香绵长。
最近卖得最火的当数酱鸭腊鸭。安昌人都喜欢用老鸭，做出来的酱鸭香味更加浓厚。老爸老妈放心购的手工酱鸭选用的呆头鸭都是饲养两年以上、成熟的肥壮鸭子,先腌后酱,肉色枣红，芳香油润,咸中带鲜,富有回味。还有腊鸭，也是选用饲养两年以上、成熟的肥壮鸭子,用花椒、盐揉搓腌制，再晒几个太阳，咸鲜油润，下饭刚刚好。酱呆头鸭、腊呆头鸭，100元/只，酱老鸭108元/只。此外还有酱鹌鹑、酱鸭腿、酱鳊鱼干，配上老爸老妈团购的清冽如泉水的丰惠新酒（团购价35元/壶，5斤装），真正是“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”了。