糯米山药焗百合： 初冬餐桌上的暖胃菜

　　记者 干政

　　立冬之后，万物收藏，人体亦需顺应自然规律，进行冬季的滋补与调养。糯米山药与百合，这两样平凡的食材，在绍兴大厨的巧手下，化身为一道滋补佳品——糯米山药焗百合。

　　糯米山药，是冬日里暖身养胃的优选；而九年的百合，既能润肺止咳，又能清心安神，为寒冷的冬日增添了几分温润与滋养。大厨采用传统的砂锅焗制技法，慢火细炖，让食材在砂锅中缓缓释放出最纯粹的滋味。

　　当这道糯米山药焗百合端上桌时，其色泽诱人、香气扑鼻，仿佛冬日里的一抹暖阳，温暖人心。轻轻夹起一块，外皮微焦而内里软糯，山药的粉糯与百合的清甜交织在一起，每一口都是温情。

　　【原料】

　　主料：糯米山药、百合、干葱、大蒜

　　调料：秘制酱料、食用油

　　【制作步骤】

　　1.将糯米山药、百合洗净，改刀备用。

　　2.用秘制酱料将山药块腌制入味。

　　3.锅中倒油，将干葱和大蒜均匀铺在砂锅底部。

　　4.将腌制好的山药块与百合瓣放至其上，开小火，慢慢焗制。

　　5.待糯米山药和百合焗制至软糯熟透，倒出多余油脂，即可出锅。