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2026-04-23
星期四
当前报纸名称:绍兴晚报

汤罐的温暖

日期:11-22
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版面:第12版:老绍兴       上一篇    下一篇

  

  时令过了立冬,冷空气不断南下,气温持续下降,早晨又需要用热水洗面刷牙,这不由得让我想起童年时的汤罐,浑身就有了一种温暖的感觉。

  我出生在上世纪六十年代的农村,那时候,家家都烧土灶。我家的土灶有两个灶膛,俗称“双眼灶”,灶台上安置两口铁镬,两镬之间嵌有两只汤罐。汤罐是铁制的,平底,圆柱形,直径约20厘米,高约30厘米,就像切去头尾的冬瓜,能兼得两个灶膛烧饭菜时的柴火,烧热里面盛的水。

  众所周知,汤罐烧水是“蹭”热,所以泥工匠安置汤罐时很讲究技巧,既要把汤罐安得牢靠,防止被火叉、柴棒触碰掉下来,又要尽量多地露出汤罐的受热面积,这样烧水就灵光,热得快。否则,一镬饭烧好,汤罐水还不冷不热的,真成“温吞水”了。

  汤罐虽说是土灶的附属物件,但切莫小觑它的作用。特别是寒冷的冬天,汤罐里的热水可供人洗碗抹锅、洗脸洗脚,不必再为另烧热水浪费柴草,这也算是务农人勤俭持家的妙法吧。我印象最深的是腊月廿五夜“汰老虎脚”。民谚云:“腊月廿五,推磨做豆腐。”母亲对时节历来虔诚,晚上照例会炸油豆腐,灶火烧得通红,没多久,汤罐里的水就“嘟嘟嘟”地沸腾起来,冒出的蒸汽掀得木盖“噗噗”作响。母亲趁机将滚水舀到木盆里,调好水温,张罗我们兄妹仨汰脚,寓意洗了脚后来年个个像小老虎一样生气勃勃。

  记忆里,汤罐一年四季除了提供热水,某些时候还有特殊的功用。如冬天将盛满酒的酒壶放进汤罐里,用来烫酒;把煮熟的粽子再浸到汤罐中,可方便随时食用;在我馋嘴的年纪,还在汤罐里偷偷煮过鸡蛋、年糕……这些陈年往事,至今记忆犹新,历历在目。

  在农村,还有一些关于汤罐的乡言俚语,来形容人际关系。如果邻里间互帮互助,和睦相处,通常会说:“灶台上的汤罐,两边都热。”如果有人喜欢多管闲事,惹人生厌,便会被人嘲讽:“镬里勿滚,汤罐里乱滚。”一只小小的汤罐,竟也装着为人处世的道理。

  事过境迁,现在农村新建的房子,灶台上已很少见到汤罐,有的干脆连灶台都没有了,用上燃气灶、热水器,汤罐逐渐退出人们的日常生活。但不管怎样,汤罐早已成了我们这一代人难忘的记忆,它曾给予过的温暖和快乐,必将永远铭记在心间。