见习记者 吕逸航
“你要自己备菜还是我们带来？餐具我们有，饭后清洁服务也会提供，服务员也有……”2025年1月28日是除夕夜，已有不少市民开始考虑年夜饭在哪里吃的问题。与以往不同的是，今年有不少人选择“上门代厨”，找人来家里做年夜饭。
所谓代厨，是指雇主找专人上门提供做饭服务，雇主根据自身口味与习惯，提供食材、调料，厨师按照雇主要求、需求烧制菜品。起初是一些年轻人出于对外卖和预制菜的品质担忧，在社交平台寻找兼职做饭的师傅，后来逐渐产生一批有固定客户的兼职厨师。
华师傅是越城区一个私厨团队的负责人，在“上门代厨”出现之前，他们团队就已经在接各种需要流动厨师的单子了。“我们平时会接一些娱乐场所临时的餐点用工单子，或者负责一些小型公司、企业的中长期午饭。这段时间，已经开始有人预约过年期间的上门服务了。”华师傅说，“上门代厨”的厨师按500元一人计算，如果去柯桥或者更远的地方，则需要额外增加一定费用；过年期间，每人还需再增加100—200元的服务费，“有需要的话，餐具、服务员、卫生清洁都可以提供”。
记者在一些社交平台看到，许多兼职厨师按照地区发布各自的上门服务，除了提供团体餐点的“代厨”，还有不少兼职厨师可以按照客户需求定制个性化餐食，如减脂餐等。
“上门代厨”的体验到底如何？社交平台上一位有过体验的网友告诉记者，味道一般是没有问题的，最起码也是家常菜水平。过年期间，上门的厨师都会事先了解客户的食材清单，或者客户定好每位用餐者的餐标，由厨师代采。
“上门代厨”在流行的同时也受到一些人的质疑，特别是厨师的资质问题。有市民提醒，在叫“上门代厨”之前，最好先了解清楚对方的资质，并要求对方提供食品生产经营人员需要的相关健康证明。如果由厨师代采购食材，最好检查食材的来源以及新鲜程度等。