蒋水月在鱼塘前述说往事。
乌鱼幼苗。
水乡绍兴，河网密布，发展渔业条件得天独厚。上个世纪末本世纪初，柯桥区安昌街道大和村也是一个远近闻名的渔村。近日，笔者专程赶到该村去采访一段即将被人们遗忘的历史。
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一种称作
“水中老虎”的鱼
大和村，位于柯桥区安昌街道东北部，与杭州市萧山区接壤，下辖小西庄和前盛陵两个自然村。1997年，有村民开始在农田试养青、草、鲢、鳙等“四大家鱼”，尤以养殖乌鱼而名噪一时。
乌鱼，又称黑鱼，绍兴人俗叫“乌鳢鱼”，是一种无比凶猛的肉食性淡水鱼，生活在沿岸有水草丛生的浅水区，通常以捕食各种小杂鱼、虾、蟹、蛙类为主，在自然水域几乎没有天敌，离开水面还能存活一段时间，生存能力十分强悍。
绍兴市越文化研究会会员蒋天明对养殖乌鱼颇有心得。他介绍，乌鱼圆圆的身体，通体黝黑，布满蟒蛇般花纹，头有点像蛇，看起来有点瘆人，其实它还有一个威风凛凛的外号叫“水中老虎”。鱼塘里若有了它，那一塘的鲫鱼、青蛙、泥鳅、螃蟹就别想活了，早晚都成为它的腹中餐。所以，绍兴有一俗话叫“搅荡乌鳢鱼”。乌鱼和草原上的动物有得一比，大部分鱼吃藻食草，而乌鱼天生吃肉，地位相当于水中的豹和老虎。它是最阴险的潜伏者，平时静得像根木棍，动时如离弦之箭。有时水鸟停留在水面，这狡猾的乌鱼就躲在水下，趁水鸟不注意，猛地跳起来，叼住水鸟就往水里拖，然后把它吃掉。
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一则困则思变的故事
笔者在安昌街道大和村走访，说起村内曾经养殖淡水鱼的历史，多数村民摇头表示不知情，只有一些耄耋老人尚有些记忆，并推荐前盛陵村徐家溇北岸村民蒋水月，说他是大和村农田养鱼的首倡者。
在蒋水月家，他向笔者娓娓讲述起当年为何养殖乌鱼的故事。蒋水月说，那是1996年底，他的责任承包田期限临近，稻谷又连年歉收，让他一度失去继续耕种的信心，时常寻思改变之策。刚好看到一河之隔的萧山瓜沥镇黄公溇村有人在用扳罾捕捉乌鱼，好奇心驱使他上前询问，对方竟告诉他是用来养殖的，这让他茅塞顿开，决定尝试一番。
但养殖乌鱼谈何容易，不仅需要一定的水域场地，而且鱼苗也很难搞到。蒋水月于是边干边摸索，先是在承包田里用手掘肩挑的原始方式挖出池塘，再到河边伺机捕捉乌鱼。他观察到春末夏初的乌鱼有一个习性，幼鱼喜欢像蝌蚪一样聚在一起，有时多达数十条甚至上百条，而且周边必定有乌鱼父母守候游弋。蒋水月效仿用扳罾捕来乌鱼，接着用绞碎的杂鱼作为鱼糜，进行投食训练，一年后乌鱼慢慢长大，最多时他曾经出售乌鱼5万余斤。
2004年，随着区域养殖密度增加以及水域环境恶化，一种乌鱼易感染的孢子虫病悄然弥漫开来，逐渐成为养殖户们的心中梦魇。由于防治措施不及时，当年蒋水月和几户养殖户的塘中均出现大批量死鱼，造成较大经济损失。之后，陆续有村民挥泪退出这一行业，唯有蒋水月仍心怀执念，陆陆续续又坚持了几年。
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一段载入村志的历史
那么，蒋水月口述养殖乌鱼的历史，有没有其他资料来佐证呢？
笔者来到安昌街道大和村民委员会，该村两委负责人张利民取出一本《大和村志》，在第284页找到了一段记载：1997年，大和村以蒋水月、蒋水根、蒋金先、陈国良为首，在村内掀起一股养殖乌鳢鱼的热潮。7月，蒋水月首先在3亩承包田中挖塘，投放8000尾乌鱼种苗，由于他精心管理，科学饲养，一年后每条乌鱼长到1斤多，净收入有1万多元，以后他的乌鱼养殖面积逐渐扩大到35亩，由此开始规模化养殖。随着养殖经验的积累，蒋水月开始自己培育乌鱼苗，年培育20多万尾；供自己塘养外，还建立乌鱼苗繁殖及成品乌鱼销售基地，常年有各种规格优质乌鱼苗出售，并在乌鱼塘中混养鳙鱼、鳊鱼、鲫鱼；鱼塘周围种植青草、桃树和梨树，以增加养殖效益。2009年7月，全村共有10户村民在农田养殖乌鱼，共计105.77亩。
2015年12月，随着钱滨线道路建设，涉及蒋水月、包水根、包水金、郑国良4家养鱼户的鱼池需要迁移，政府对鱼塘、建筑物、附属物等进行了补偿。截至当年大和村渔业统计，全村有渔业户11户，渔业人口30人，年渔业经济总产出179万元，渔业经济增加值103万元。
而导致大和村乌鱼养殖真正销声匿迹的原因，则是2021年9月1日新修订的《中华人民共和国土地管理法实施条例》颁布，明确规定“禁止占用永久基本农田发展林果业和挖塘养鱼”。挖塘养鱼可能在那个时代很流行，但现如今占用耕地从事“非粮化”行为，就属于破坏基本农田，逾越耕地红线了。耕地保护是我国一项必须长期坚持的基本国策，切实保护耕地，引导产业转型，这也是利国利民的一个发展现实。