张晓峰
别看庄稼人不识多少字，有时也挺会咬文嚼字的，比如说熟了的麦子用石磙碾叫碾麦，用石磙碾豆子却叫炸豆。你说碾豆，自己觉得别扭，人家也会在心里笑话你。小时候我也觉得没必要分那么清，后来大了，自己也种了几亩地，才觉得说成“炸豆”才恰如其分，“炸”和“碾”是有着本质区别的。
大概所有的结荚植物，种子成熟了，荚都会炸裂开，把种子弹射出去，好有更多的传宗接代机会吧。大豆也不例外，中秋过后，大豆开始落叶，豆荚也慢慢变黄。叶子落得差不多的时候，你可别再等了。如果是晴天，你到地里去，仔细听，就会听到豆荚炸裂的声响。抓紧割吧，再晒上一天，豆荚炸裂的声音就会连成片，像春节放的鞭炮一样。豆子炸落到地上，很难收拾。有一年，我家的豆子收割得晚了，遗留下一片金黄。试着去捡，一上午才捡了两三碗，只得放弃。生产队时，麦地里常有遗漏的豆子生出芽来，我们去地里揪豆芽，一上午也有不小的收获，炒菜够吃两三顿的。
豆子拉到场里，先要堆到一起捂上几天，因为难免有“发育”晚的。捂上几天，个别青的也变黄了。再摊开晒，只要有风有日头，一会就能听到豆荚“啪啪”作响，不用上石磙，地上就是一层金黄的大豆。当然，也有顽固不化、拒不缴械的，那就上“大刑”吧。其实就是象征性地碾上两圈，那些企图顽抗到底的豆荚立即溃不成军，举手投降。我们是优待俘虏的，马上就收兵了。豆子不像麦子，出了荚，一碾就扁。破了相，丧失了生育功能和养分，不好卖。麦子则很经得起压迫，要翻来覆去碾，才能把麦子从麦穗上碾下来，才能把麦子上的皮脱干净。那是名副其实的碾压，竭尽全力地按在地上摩擦。炸豆的场也好收拾，长长的豆秸用木杈就可以挑出来。豆子重，迎风一扬，直接落下，碾碎的豆荚随风而去。我这个刚学会种地的新手，一上午也能扬出千儿八百斤豆子。碾过的麦子最难收拾，先用木杈把长的麦秸挑出去，再用排杈把碎麦秸挑出来，最后才是扬场。麦子轻，风小的时候，很难把麦糠和碎麦穗分离开来。我只学会了炸豆和扬豆子，正要下决心学扬麦子的时候，大型收割机来到我们这里了。我用不着为扬麦子而苦恼了，但扬豆子的本事也无用武之地了。