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爱心食堂里正在吃饭的老人们。
爱心食堂活动丰富。
记者 王存瑞 王强 翁佳美 文 章斌 摄
人口老龄化，是中国式现代化进程中不可回避的现实问题。
党的二十届三中全会提出，进一步全面深化改革必须贯彻“六个坚持”重大原则，其中之一是“坚持以人民为中心”。在经济和民生领域改革方面，特别强调健全保障和改善民生制度体系，完善发展养老事业和养老产业政策机制。
诸暨于2021年启动“吃饭乐事”——爱心食堂关爱老人文明实践项目。3年来，诸暨市288个行政村涌现出439个爱心食堂文明实践点，每天有1.4万名老人享受“吃饭乐事”。9月19日，绍兴市新闻传媒中心全媒体采访团走进诸暨多家爱心食堂，寻访爱心餐持续“飘香”的“独家秘方”。
管饱又管好 3年，从12家到288家
中午10点半，山下湖镇山下湖社区爱心食堂已座无虚席。詹保囡和老伴从百米开外的家中不紧不慢地走来。“今天有红烧带鱼、红烧肉、雪菜炒笋，两荤一素，饭后还有西瓜。”欢声笑语中，老两口开始大快朵颐。
“以前，我和老伴经常早上烧一顿，一直吃到晚上。”詹保囡说，他们的儿女在外工作，老两口吃饭经常是“对付”过去就行。如今，社区爱心食堂兼顾美味与健康，还贴心地给每位老人设计了一张专属“就餐健康营养卡”。
“詹柏生老人有‘三高’，何慧芳老人患过脑卒中，像他们都需要低盐低糖低脂饮食。”社区党委委员俞王永经常翻看这本营养卡，向厨师提出膳食建议。
诸暨现有60周岁以上老年人30.5万人，其中，农村高龄独居、生活能力欠缺老人5.8万人，部分山区占比达到60%以上。像詹保囡夫妇一样“做一顿饭吃三餐”的老人不在少数。
去年10月，国务院常务会议审议通过了《积极发展老年助餐服务行动方案》；今年9月1日起，《浙江省发展老年助餐服务行动实施方案》正式施行。发展老年助餐服务，已成为支持居家社区养老、增进老年人福祉的重要举措。
在诸暨，这桩事关民生大事的关键小事已被摆上“餐桌”：以打造爱心食堂，让老年人既“饱肚子”更“饱精神”为总目标，再实现打造一类实践阵地、组建一批实践队伍、开展一组实践活动、创设一套实践机制4个分目标。
早在2019年，诸暨就开始探索爱心食堂运营模式，12家爱心食堂先行先试。2021年，该市启动“吃饭乐事”——爱心食堂关爱老人文明实践项目。文明鸣枪，爱心发令，各镇村迅速响应，全城涌动起爱心食堂建设的暖流。当地尊重群众首创，依靠群众参与，建设了“财力可负担、运营可持续、经验可复制”的爱心食堂，有力解答“舌尖上的养老”难题。
从12家到288家，如今爱心食堂已惠及诸暨389个村社的1.4万余名老年群体，覆盖率达79.07%。“吃饭乐事”项目获得省委省政府主要领导3次批示肯定，写入省委办公厅、省委宣传部政策文件，入选首批“浙江有礼”为民办实事项目，并编入《“浙江有礼”案例汇编》。
暖胃又暖心 在食堂集齐“五福”
“我们在调研中发现，农村老人不仅吃饭应付、缺少营养，他们的精神文化生活也较为匮乏。我们的爱心食堂不只着眼于成为‘饱肚子’的温馨家园，也着眼于成为‘饱精神’的文明港湾。”
采访中，诸暨市委宣传部精神文明建设指导中心有关负责人章婧谈到的这个话题，也揭开了诸暨爱心食堂的一个重要创新点：打造一类文明实践新阵地。
9月19日午后1点多，次坞镇沈河村爱心食堂人气不减。与爱心食堂相连的村文化礼堂里，老人们在志愿者带领下围着圆桌忙开了，揉面团、做馒头、包包子、炸麦花，欢声笑语不断，舞台的大银幕上还播放着经典越剧。
“我们爱心食堂活动丰富，老人吃完饭后聚在一起活动，再待半天都不闷！”沈河村党总支书记陈杭海介绍，村爱心食堂与村文化礼堂场馆互通，总使用面积达1500平方米，目前已发展成为一个集老人就餐、医疗健康、文化娱乐、志愿便民于一体的“一站式养老综合体”。
而像这样的综合体，诸暨已建成196个。
如何让优质养老资源下沉，一直是各地民生工作领域思考的重要议题。行之有效、用之有力的爱心食堂的出现成为重要支点，有力撬动诸暨形成“5分钟关爱服务圈”。
近年来，借爱心食堂打造之力，诸暨市积极用活各类场所和闲置资源探索“食堂+”工作，在288个行政村建立的439个爱心食堂文明实践点，构建起覆盖全域的助老爱老实践网络。其间，整合43支市级文明实践总队力量，发动483支镇村队伍，创新开展话说幸福、健康有福、欢乐集福、关爱添福、生日祝福的“共享五福”实践活动。
在吃饭之余集齐“五福”。在诸暨，爱心食堂已成为老年人享受幸福生活的公共空间，举步即达。
造血又活血 做实民生大文章
9月18日晚上，枫桥镇先进村爱心食堂又接到了预订单——镇锣鼓队和村老年协会共订购馒头420个，要求19日送达。心里装着“大单”，次日凌晨3点40分，村党委书记周纪丰便早早起床。
和面、搓条、排气、蒸制，清晨6点40分，一锅锅白胖馒头就出炉了。周纪丰粗粗算了算，当天，光是卖馒头就为食堂带来毛利近200元。
先进村有60岁以上老人300多名，村里两年前就办起了爱心食堂。来吃的老人越来越多，村里适时为爱心食堂扩容，从原来仅有80平方米的就餐点搬到了现在200平方米的就餐点，最多时有80多名老人就餐。
但食堂办大了，成本也高了，怎么长效运营？
去年6月，文明志愿者们为爱心食堂自我“造血”出谋划策，很快，一个对外销售的面点摊便支了起来。“肉包2元一个，馒头0.5元一个，生意特别红火，每天做120个还不够卖！”周纪丰笑着说，面点已经成为村里办好爱心食堂的底气。
“社会各界爱心力量用捐款捐物、认领服务的方式参与项目，以爱之名，默默支持爱心食堂这份人间烟火。许多爱心食堂自身也不甘落后，在为‘持久飘香’作努力。”章婧说。
此前，诸暨已创新了爱心食堂长效运行模式，围绕实践活动、建设运行、要素保障建立了完善的政策体系，形成爱心食堂运营工作汇编。在统一标准的指引下，各村纷纷创新举措，广泛吸纳老党员、老干部、优秀村民代表、爱心企业家等参与食堂运营，做到食堂运行有专人统筹、专班议事、专员监督，收支情况、爱心捐赠、志愿记录等有制度有“账本”，食品安全、消防安全有操作流程有记录，成为爱心食堂延绵不断的活力。
各镇街又利用资源优势、产业优势、社群优势广开源头活水。如同山镇结合旅游资源推出“12道醉美风味”，通过市场化运作、团队化供餐实现运营收益；东白湖镇斯宅村与千柱屋旅游公司结对，吸引游客到爱心食堂用餐；璜山镇“田园村嫂”志愿队制作油麻团义卖贴补爱心食堂用度；由文明志愿者精心打理的“爱心菜园”“爱心鱼塘”“爱心茶园”也纷纷亮相……
采访当天，记者一行在先进村偶遇家宴主厨骆叶锐前来公益掌厨，也碰到了从“爱心菜地”里背来一筐筐南瓜的老党员蔡建苗。正如诸暨市委有关负责人所说，“爱心食堂”融合运用新时代“枫桥经验”的理念方法，在温情流动中正在激活基层党建、关爱基金、志愿服务、养老服务等多项工作。