记者 干政
随着炎炎夏日的到来，没有什么比一份冰凉解暑的甜品更能让人心生惬意了。而酒酿橙香马蹄这道菜，光听名字便仿佛能感受到一丝丝凉爽。这道甜品精选当季新鲜马蹄，去皮后煮熟，浸泡在糖水中，经过24小时的等待，马蹄充分吸收了糖水的甜蜜，既保留了其独特的爽脆口感，又赋予了它更加丰富的层次。
接下来，便是这道甜品的灵魂所在——酒酿与橙汁的完美结合。当鲜榨的橙汁与酒酿缓缓倒入，伴随着一点桂花蜜的点缀，整道甜品的香气瞬间被激发。橙汁的酸甜与桂花蜜的甜香交织在一起，与马蹄的爽脆口感形成了鲜明的对比，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
【原料】
主料：橙汁、马蹄
调料：冰糖水、桂花蜜、酒酿
【制作步骤】
1.马蹄洗净去皮放入锅中，小火慢煮约10分钟。
2.煮熟的马蹄用漏网捞出，然后放入冰糖水中浸泡24小时。
3.取出浸泡好的马蹄，沥干冰糖水，将鲜榨的橙汁与酒酿混合后，淋入马蹄。
4.淋上适量的桂花蜜即可。