记者 干政
在四季轮转的餐桌上，总有那么几道菜，能唤醒绍兴人对自然的记忆与向往。农家南瓜藤，便是这样一道充满田园风情的时令佳肴。当季采摘的嫩南瓜藤，搭配小巧玲珑的嫩南瓜，二者完美结合。
这道菜中，南瓜丝、南瓜藤与咸肉、皮蛋等一同煨煮。再加入精心熬制的高汤，南瓜藤与南瓜丝在锅中翻滚，它们原本清新的绿色在汤汁的浸润下逐渐变得黄亮诱人。瓜丝与瓜藤，加入了咸肉的咸香、皮蛋的爽滑，让这道菜更加新鲜味美。
【原料】
主料：南瓜、南瓜藤、咸肉丝、皮蛋
调料：高汤
【制作步骤】
1.南瓜藤切段、南瓜切丝备用。
2.炒锅中放油，放入咸肉丝，小火煸炒至微黄出油。
3.加入皮蛋块、南瓜丝，持续翻炒。
4.翻炒均匀后，加入高汤。
5.当汤汁沸腾后，加入南瓜藤，煮熟后即可出锅。