厨艺大赛现场。
本报讯 “溪水瓦片鱼咸鲜，日茗康茶香排骨软糯，蒜泥苋菜鲜嫩……真是好山好水好下饭啊！”7月9日，柯桥区首届共富厨艺班暨师徒结对厨艺大赛在稽东镇大桥村举行，大山里的“当当嗯娘”（“当当”指当季的、当地的，“嗯娘”是绍兴本地人对阿姨的昵称）在国家级厨艺大师和中式烹调高级技师的指导下，就地取材、创新烹饪，让“一桌土菜”美味升级。
据悉，为了增加村集体和村民收入，大桥村积极引进农创人才返乡创业，联合绍兴三心生态农业发展有限公司打造了“一桌土菜”区域特色品牌。截至目前，“一桌土菜”年销售额达600余万元，签约农户232户，带动配套就业265人，人均年增收1.5万元，共富协议村也从最初的大桥村一个村扩大到现在的车头、冢斜等5个村。
怎样把“一桌土菜”烧得更美味，让更多农户在家门口就业增收？结合山区乡村实际和产业发展需求，柯桥区总工会联合稽东镇探索构建“技术技能人才—高素质技术技能人才—工匠人才”培训体系，启动了“当当嗯娘”共富厨艺班暨师徒结对厨艺大赛活动。为了把山区的好食材做得更美味，国家级厨艺大师施琦良为“当当嗯娘”现场授课，讲解食材的营养搭配、色彩设计、摆盘艺术等技巧。来自浙江农业商贸职业学院和浙江鲁越连锁餐饮管理有限公司的8名厨艺大师还和稽东镇的16名“当当嗯娘”进行师徒结对，开展规定菜（三菜一汤）和创新菜（茶叶和排骨结合）的现场制作比赛。
最终来自竹田头村的“嗯娘”吕佳榕、黄超男摘得本次厨艺大赛第一名。“厨艺提升了，来吃‘一桌土菜’的人更多了，我们在家门口也能赚到更多钱！”吕佳榕乐呵呵地说。
好味道还引来了好项目。首届厨艺大赛当天，齐贤街道迎驾桥社区和大桥村签订了关于拓展“一桌土菜”城市社区销售的党建联建相关合作协议；中国林业与环境促进会森林康养建设工作委员会授权“三心生态”为药膳素食大医馆优选产品种植基地。就连杭州新新饭店也抛来绣球，准备在高规格宴席中选用稽东的“一桌土菜”。