认知障碍照护专区，81岁爷爷年轻时最喜欢的乒乓球拍放在房间门口的记忆盒里。
见习记者 张伊力
位于绍兴市社会福利中心内的绍兴绿康越州家园，是一家集医疗、养老、康复、护理于一体，以“公建民营、医养结合”为特色的养老机构，内设养老院和护理院两大院区，建筑总面积超20000平方米。目前，院内共有医疗床位350张、养老床位209张，其中认知障碍症床位158张。现入住老人265人，平均年龄86周岁。
2024年1月23日，绍兴绿康越州家园获评2023年度浙江省四星级养老机构。
老物件、老照片
为认知障碍老人打造“记忆家园”
乒乓球、收音机、机械闹钟、自行车模型……在绍兴绿康越州家园养老院区南楼的认知障碍照护专区，记者看到，每位老人房前都悬挂着一个双层木制“记忆盒”，透过玻璃盒盖便可以欣赏其中陈列着的老人“美照”，以及他们记忆中的老物件。这里的每一间房间门上都贴着斑马、兔子等卡通动物标识，方便老人们更好地记住自己的住所。
随着人口老龄化的加剧，老年人认知障碍问题也日益凸显。2022年，绍兴绿康越州家园启动认知障碍照护专区建设，设立158个床位，组建了一支包含医生、护士、护理员、社工、康复师的多元化专业团队，并开展了一系列个性化治疗以及非药物疗法活动，陪伴认知障碍长者在娱乐中治疗。
“例如，我们会从家属那里借来过去的老照片，再借助过去的影像资料带老人们云游绍兴，唤起他们的记忆，这就是怀旧疗法；还有让奶奶们帮忙带‘孩子’，用娃娃模型唤起她们年轻时抚育孩子的记忆，这就是娃娃疗法。”绍兴绿康越州家园执行院长唐瑞介绍，根据老人们病情和爱好的不同，团队还会采用音乐疗法、园艺疗法等，尽可能减缓老人认知衰退的进程。
“认知障碍的症状是无法逆转的，因此出现认知障碍后，老人需要尽早接受规范科学的治疗介入，而认知障碍照护专区的设立能够为认知障碍老人营造一个稳定、规律，像家一样温暖的生活环境，从而减缓病情发展。”唐瑞说。
“食堂革命”
守护老人舌尖上的安全
红枣莲子汤、银耳雪梨羹、百合绿豆汤……下午两点半，绍兴绿康越州家园的社工们端着下午茶贴心送入每位老人的房间，并留意老人们的当日食量，以综合判断老人近期的健康状况。三餐两点心是绍兴绿康越州家园自2024年6月起在认知障碍照护专区开始试行的膳食计划，也是园方2022年起开展的“食堂革命”项目的其中一步。
自“食堂革命”项目开展以来，绍兴绿康越州家园推行整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的“4D厨房管理模式”，并将安全、质量、卫生等制度及台账上墙公示，“阳光厨房”内部各作业空间隔离分开，切配工具实行色标管理，后厨多个关键点位还安装了高清摄像头，确保食堂操作规范、食品卫生，随时接受监督。
而在菜品方面，绍兴绿康越州家园推出“长者膳食宝典”，通过护工日常接触，深入了解老人们的饮食习惯和爱好，为每位老人建立专属于自己的健康宝典。除厨房定制的营养菜单外，还设置有智能化点餐小程序，每周按时推送至家属群内，对老人口味较为了解的家属可以自行个性化定制餐食。
“我们还有不定期的节气、节日自助餐，也可以制作绍兴‘十碗头’、各地区特色菜、九宫格等创意餐食，尽可能满足老人需求。”绍兴绿康越州家园食堂负责人说，截至目前，老人们对食堂的满意度高达96%。
（图片由受访者提供）