记者 干政
盛夏酷暑，选择一道清口佳肴，便显得尤为重要。而绍兴烤菜，正是这个季节的佳选。
这道菜以本地独有的小菜心为主料，炸至金黄的菜心，油亮又不失其原有的鲜嫩。再搭配由绍兴黄酒、母子酱油、白糖精心调和而成的汤汁煨煮，每一丝纤维都仿佛被赋予了新的生命。原本金黄的菜心，在汁水的浸润下，变得更加软糯，色泽更加诱人。每一口咬下，浓郁的酒香、鲜美的酱油味和甜润的白糖味在口腔中交织、碰撞，让人陶醉其中，难以忘怀。
【原料】
主料：小菜心
调料：绍兴黄酒、母子酱油、白糖
【制作步骤】
1.在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。
2.将小菜心放入锅中，微炸至菜心表面微微焦黄，捞出备用。
3.在碗中加入绍兴黄酒、母子酱油、白糖，调成酱汁，淋到菜心上即可。