绍兴花雕遇舟山带鱼 鲜嫩多汁，口感香醇

　　记者 干政

　　带鱼，作为中国百姓餐桌上的常客，无疑是人们最熟知的海鱼之一。但如果问及哪里的带鱼最好吃，那就不得不提来自舟山海域的小眼睛油带鱼。

　　这道精心烹制的花雕浸油带鱼，将传统的绍兴花雕酒与舟山海域的小眼睛油带鱼完美结合，呈现出绍兴风味。在这道菜中，花雕酒与带鱼的融合，恰到好处。

　　【原料】

　　主料：舟山小眼睛油带鱼、花雕酒

　　调料：食用油、母子酱油、白糖、盐

　　【制作步骤】

　　1.清理带鱼、去内脏，洗净切段备用。

　　2.将母子酱油、白糖、盐调成酱汁备用。

　　3.将带鱼放入锅中，倒入调制好的秘制酱汁和花雕酒。

　　4.盖上锅盖，小火慢煮，带鱼入味后，即可关火出锅。