记者 干政
春日下的绍兴万物复苏、百花争艳，每一处都洋溢着生机与活力。而在这样的季节里，一道荠菜鲜腐竹，是对春光的最好诠释。
鲜嫩荠菜生长在山野之间，经过冬季的沉寂与沉淀，带着大自然的馈赠，以清新的姿态迎接春天的到来。每一片荠菜都蕴含着春天的气息，轻轻一嚼，仿佛能听到春风拂过田野的声音。
而与之相伴的新鲜腐竹，色泽嫩黄，质地柔韧，口感鲜美。它与荠菜的搭配，就像是绍兴春天里的一场美丽邂逅，让人陶醉其中。
【原料】
主料：鲜腐竹、荠菜
调料：盐、糖
【制作步骤】
1.鲜腐竹改刀备用。
2.荠菜洗净焯水，色变捞出，切碎末备用。
3.热水中放盐，水开放入腐竹，微灼捞出。
4.撒入荠菜末，放盐、糖调味，拌匀即可。