记者 干政
在绍兴，春笋腌菜蒸开洋是一道经典美食。春笋是初春时节的美味食材，其口感细嫩、味道鲜美，被誉为“蔬中之王”。腌菜则是绍兴人民日常生活中不可或缺的调味品，其独特的酸味和咸香为菜肴增添了层次感。
春笋腌菜蒸开洋将冬笋的嫩滑、腌菜的酸咸和开洋的鲜香完美融合，令人回味无穷。这道菜肴不仅具有丰富的营养价值，还能增进食欲，促进消化，是绍兴人民春季餐桌上的必备佳肴。
【原料】
主料：春笋、腌菜、开洋
调料：白糖、猪油
【制作步骤】
1.将开洋用水泡软，虾汤水备用，春笋改刀备用。
2.在春笋、腌菜，开洋中加入适量虾汤水、白糖，猪油拌匀。
3.上锅蒸10分钟，取出即可食用。