麻辣烫爆火之后，近期甘肃天水市每日外地游客达到4万人次左右。而刚刚过去的这个周末，天水市外地游客客流达到新的高峰，3月17日，天水市省外游客突破7万人次。
记者走访了天水市多家麻辣烫店发现，很多店里多只有一口烫菜锅，一锅里有三四个烫菜用的漏框。尽管门口排起了百米长的队伍，但是麻辣烫店老板并没有要多增加几口烫菜锅的意思。
在当地做麻辣烫已有30年的一家麻辣烫店老板告诉记者，关键不在于烫菜速度的快慢，而是拌麻辣烫的味道。虽然都是调辣子、调调料而已，“但一个人一个味道”。这位穆姓老板表示，家里其他人也会拌制麻辣烫，不过他已从30岁开始卖麻辣烫直到今年62岁，这几天全国各地的网友都来到了天水，他必须亲自上阵，不能假手他人，要让大家尝到最正宗的天水麻辣烫。
天水麻辣烫火了，也带动了天水当地的文旅市场发展。3月18日，记者从天水市委宣传部获悉，3月16日（周六）天水全市接待游客19.07万人次，旅游综合收入约为1.16亿元，较3月15日同比分别增长44.9%和48.16%。其中省外游客达6.46万人次。3月17日（周日），天水全市接待游客24.52万人次，实现旅游综合收入1.47亿元。其中省外游客达7.22万人次。
天水市政府一位主要负责同志告诉记者，天水市各相关单位也在全力以赴，保障外地旅客能有更好的体验。如开通麻辣烫免费专线公交，外地车辆可以路边临时停靠，轻微违章只纠正违法行为不罚款，机关单位让出停车场给外地游客等等。天水全市正在尽最大努力接待好、服务好游客。（据澎湃新闻）