记者 潘秀玮
阳春三月，不少人在社交平台上晒出挖野菜的照片，野葱、马兰头、水芹菜、荠菜、艾草……种类不少，网友还称其为“打野”。对此，浙江省人民医院急诊科主任助理、副主任医师李恒杰表示，并不是所有野菜都适合食用，处理不当极有可能引起中毒，轻则呕吐、腹泻，重则肝肾功能衰竭，甚至可能致命。
李恒杰告诉记者，近些年，因误认、误食不可食用野生植物导致身体不适的案例时有发生，主要集中在春夏季，比如部分菌类中毒。
“有的是在采摘过程中误认野菜，食用后导致食物中毒。比如，石龙芮被称为水芹菜的‘双胞胎兄弟’，但石龙芮全草都有毒，误食后会出现口腔灼热、剧烈腹泻、呼吸困难等症状。”李恒杰说。
医生建议，路边的野菜不要随意采摘。除了会有误采的情况，路边的野菜在生长过程中可能还会受到化工品、重金属等的污染。一些公园里、路边的野菜可能被喷洒过农药，不宜食用。还有一种情况是，个别野菜本身含有毒素，如果烹调加工方法不当，极易引发不适。比如香椿，它的亚硝酸盐含量相对较高，若焯水不彻底且食用量大，可能会出现头痛、头晕、全身无力等中毒症状。
不小心误食了有毒的野菜，该怎么办？李恒杰表示，植物性食物中毒的反应一般较为迅速，吃完后若感到嘴唇发麻、嘴巴发苦、腹部疼痛、恶心想吐或胸闷气急，应立刻停止食用。若食用量较大，建议用手指放到喉咙深处轻轻搅动进行催吐，阻碍有毒物质的进一步吸收。随后第一时间赶往医院进行处理，前往医院时带好剩余的野菜，以便医生采取针对性的治疗措施。
“野菜虽然味美，却不是所有人都适合食用。”李恒杰提醒，孕妇、哺乳期妇女、肠胃功能弱、过敏体质等人群尽量不吃或少吃野菜。烹饪野菜前，也最好浸泡二三十分钟以上，烹饪时要根据其特性进行焯水等处理，且一定要煮熟。