本报讯 立春当天，中国黄酒行业首个国家工业遗产——古越龙山·鉴湖酒坊举行了2023冬酿封坛仪式，一批2023冬酿新酒封坛储藏。
“封坛”从最初的祭祀仪式慢慢转变为凝聚了人文情怀的习俗。立春前后是新酒封坛的好时节。鉴湖酒坊在鉴湖水畔举行封坛仪式，就是为了进一步激活鉴湖酒坊，将中国黄酒“活化石”打造成真正的中国黄酒第一坊。
据介绍，鉴湖酒坊300余年的历史，现有3幢清嘉庆年间留下的台门和牌楼，6间民国时期的建筑等。这样拥有300余年历史底蕴的厂区，全国罕见。打造中国黄酒第一坊是因为鉴湖酒坊有特别好的位置和特别好的厂区。鉴湖酒坊处在黄酒之源鉴湖的核心，东倚七尺庙，西邻跨湖桥，开门见湖，地理位置绝无仅有。唐代著名诗人贺知章和宋代大诗人陆游，在这里写下了流传千年的鉴湖诗句，无数文人墨客在这里坐一叶扁舟，煮一壶老酒，品了酒香万里飘，欣赏鉴湖好风光。
鉴湖酒坊迎来了最佳的机遇。鉴湖酒坊所在的周边将迎来旅游黄金期，目前绍兴柯桥区正在集中资源，将鉴湖旅游度假区打造成为国家级旅游度假区，不久，鉴湖酒坊的外环境将彻底改变。鉴湖酒坊作为中国黄酒第一品牌——古越龙山的核心资产，近3年已投入近2000万元进行基础设施改造，鉴湖酒坊的工业旅游被纳入古越龙山黄酒之旅最重要的一站。
鉴湖酒坊负责人表示，今年目标将启动省级工业旅游基地和国家3A级旅游景区的创建。鉴湖酒坊的体验馆已开始迎客，内有“鉴湖十碗头”，可供游客用餐。酒坊工业遗产全新游线也已开通，游客可以游鉴湖源头、百年老台门、包装车间、名酒馆、名酒储备库等，体验黄酒工业遗产。鉴湖酒坊还将打响研学游品牌。有信心将鉴湖酒坊打造成为中国黄酒第一坊，成为中国黄酒行业和绍兴文旅板块中耀眼的明珠。