记者 干政
在绍兴，居民家里过去宰杀年猪时，会保留猪油渣作为一道美食，其色香味俱佳，深受人们喜爱。
油渣娃娃菜是作为绍兴最家常的美食之一，其口感鲜美，特别是娃娃菜的软糯与肥猪肉的香而不腻相得益彰。烹饪后的菜肴呈现出淡黄色的色泽，散发出诱人的香气。值得一提的是，油渣娃娃菜还具有丰富的营养价值，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。
【原料】
主料：娃娃菜、猪油渣
调料：食用油、母子酱油、绍兴黄酒、白糖
【制作步骤】
1.将娃娃菜洗净、改刀备用。
2.热锅凉油，加入蒜头末煸炒出香味；加入猪油渣煸炒至表面微焦。
3.加入切好的娃娃菜块，翻炒均匀，加入盐和母子酱油调味，继续翻炒至娃娃菜变软，即可出锅。