烧年夜饭太麻烦？ 一禾上线“鲜制菜”

　　见习记者 张伊力

　　本报讯 除夕夜，亲手做一桌菜品丰盛的年夜饭，是许多家庭的传统。但是从确定菜品到“买汰烧”，往往要花费一天的时间，费时又费力。今年，有餐饮企业响应这种需求，创新推出年夜饭“鲜制菜”，顾客选好菜品后可当日烹制，还提供配送上门服务。

　　“做一桌年夜饭是很不容易的。很多人没有精力准备，也不想让父母那么累。正是出于这份考虑，我们决定尝试做‘鲜制菜’，让大家过上一个方便省心的春节。”绍兴市一禾餐饮相关负责人告诉记者，“所谓‘鲜制菜’就是市民提前点菜，我们按菜单采购新鲜食材，当天早晨烧制，下午配送的‘现烧菜’。希望今年年底上线的‘鲜制菜’，能让老百姓吃到新鲜又方便的年夜饭。”

　　由于是首次上线，一禾餐饮的年夜饭“鲜制菜”服务仅面向越城区和柯桥区。消费者可以通过电话预订或小程序直接下单。记者浏览一禾餐饮的“越淘臻选”小程序，看到此次上线的有近60种菜品，不仅有绍三鲜、桂花糯米藕、家烧鲳鱼等绍兴传统特色菜肴，也有翡翠冻咸蹄、熟醉罗氏虾、美极牛肝菌等创新融合菜品，还有由一禾中央厨房出品的五仁包、豆沙包、黑豇豆糕、鲜肉小笼等绍兴名点心，各种菜品一应俱全。顾客可自选单品，也可直接选购由平台搭配的6人、8人或10人3种套餐。据悉，线上预订截至2月6日，配送时间为2月7日至2月15日。满500元免费配送到家，未满则需要自提。

　　“一般年夜饭都会有些‘硬菜’，比如龙虾、螃蟹等。很多年轻人不知道怎么挑选、怎么烧，所以从食材采购、处理到烧制、配送，我们都全权负责了；而像炒青菜这类家常小炒，我们主要是洗净切好，节省大家采购、备菜的时间，方便大家直接下锅烹饪；部分蒸菜、点心，我们会附送竹制蒸笼。菜品会附带加工说明，一看就会，争取让大家在收到后1小时内就可以开席。”一禾餐饮相关负责人表示，所有菜品都是当天制作，并且如果顾客有特别要求，也可以派大厨上门烧制。

　　“年夜饭是我们中国人一年到头最重要的一餐，食材安全和新鲜程度一定是大家最为关注的问题，这也是我们‘鲜制菜’的灵魂。”该负责人介绍，一禾拥有近千亩的绍兴市级“菜篮子”蔬菜基地，并与羊肉、三文鱼等不少国内绿色食材原产地合作，此次“鲜制菜”的食材都将在这些基地采购，确保可溯源。