绍兴黄酒登上国宴75周年推介会。
经销商纷纷打卡推介会。
国宴75周年纪念酒。
首席记者 周能兵
1949年10月1日晚，中央人民政府在北京饭店举行了“开国第一宴”，绍兴黄酒首次成为国宴酒。绍兴黄酒的芬芳与国宴的喜庆融合在一起，前来参加开国大典的嘉宾在黄酒的芬芳中，见证历史的荣耀。
2024年1月10日，中国酒业协会和绍兴市人民政府在北京饭店举行“国酿飘香，国宴荣耀”——庆祝绍兴黄酒登上国宴75周年暨东亚文都&黄酒之都推介会，来自社会各界的嘉宾济济一堂，共同纪念75年前绍兴黄酒在开国大典盛宴上散发出独特芬芳这一荣耀时刻。
“开国第一宴” 为何选中绍兴黄酒？
国宴用酒体现了中国酒的最高水平，75年前，绍兴黄酒以它独特的芬芳，在开国大典的盛宴上，定格着历史的高光时刻，为绍兴带来了无限的荣耀。
北京饭店对“开国第一宴”是这样介绍的：1949年10月1日下午，来自社会各界代表、国外来宾600余人，与中央领导人一起从天安门广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴。考虑到嘉宾来自五湖四海，周恩来亲自确定，菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主。当时，北京饭店厨房人手不够，还特意征调了京城著名的淮扬饭庄“玉华台”的一些淮扬菜名厨。据《北京饭店史闻》，1949年开国大典的盛大宴会，以淮扬菜为主，用的酒是绍兴黄酒、汾酒、竹叶青酒。2013年9月26日《中国政协报》刊登的《开国第一宴的几个细节》证明，绍兴黄酒荣登“开国第一宴”。
绍兴黄酒为何会出现在“开国第一宴”上？自绍兴小黄山时期就发端的绍兴黄酒至今已有近万年的历史。2500年前古越之地，便已盛行酿酒，越王勾践箪醪劳师的典故就出自今日绍兴之古城。东汉时鉴湖水更为绍兴酒酿造创造了独特的水源，“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”流传至今。唐宋之时，越州成了天下闻名的“酒乡”，南宋之时，绍兴酒成了行都官酒、皇宫御酒，绍兴至今还留有酒务桥。明清之时，越酒已然纵横天下。清袁枚《随园食单》有云：“绍兴酒，如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真。又如名士耆英，长留人间，阅尽世故，而其质愈厚。”天下名士皆爱绍酒，成为当时的风雅与时尚，“品天下酒者，自宜以绍兴为第一。”绍兴黄酒自古就是“国酒”。
黄酒越千年，国宴开新篇。许多历史学家、文史专家在考证“开国第一宴”时，都对当时将黄酒作为国宴用酒赞不绝口。那时，北京虽然不出产绍兴酒，但凡是正式宴客，差不多都是拿绍兴酒待客。而当时，运销京庄、广庄的酒，都是精工特制，不容易变质的酒中极品。
正因为如此，历史悠久、文化内涵深厚、“酒中极品”的绍兴黄酒才会被选为“开国第一宴”用酒。1949年10月1日晚，中央人民政府在北京饭店举行了“开国第一宴”，绍兴黄酒芳香陶醉了前来参加开国大典的嘉宾。
“开国第一宴”历史的镜头，在人们眼前浮现，回首国宴荣耀时，更令绍兴人自豪。1月10日，绍兴市副市长鲁霞光在北京饭店深情地向人们推介绍兴黄酒，他说：“绍兴城以酒而兴，绍兴酒更以城而名，名酒与名城在历史长河中相爱相守，相融共生。绍兴黄酒是一本千年史书，赓续的是古今血脉，是绍兴最值得骄傲的‘国宝’。绍兴黄酒是一幅璀璨画卷，映照的是诗画江南，是绍兴的魂魄，是刻在绍兴骨子里的诗和浪漫。绍兴黄酒映照着一颗赤子初心，肩负的是光荣使命。”
不断演绎传奇 古城龙山为什么能破圈？
北京饭店的史料展陈中，不仅记录了“开国第一宴”的荣耀时刻，还展示了绍兴黄酒的辉煌。
登上“开国第一宴”后，75年来，绍兴黄酒以“国酿、国宴、国礼”身份，在各类世界级重大活动中展现身影。绍兴黄酒的代表古越龙山，一直频频亮相在重大的活动中，成为“文化使者”，成为中外友谊交流的重要桥梁，承担着重要历史使命。 1959年10月1日，新中国成立10周年时，举行了隆重的晚宴，当时绍兴精心挑选500坛上好的绍兴黄酒，送到钓鱼台国宾馆用于庆典。周恩来总理举起的第一杯酒就是绍兴黄酒。绍兴黄酒出现在日内瓦会议、中美建交、北京奥运会、上海世博会、G20杭州峰会、国际互联网大会等重大活动中，古越龙山黄酒还作为佳礼馈赠给国外贵宾，成为“友谊使者”。
绍兴黄酒，不断书写着历史，演绎着传奇。尤其是杭州亚运会，绍兴黄酒出现在两场欢迎宴会上。这不仅是绍兴黄酒的骄傲，更是绍兴人的自豪。绍兴黄酒是中华国粹，是国风雅韵，呈现出国风国潮之精美。作为杭州亚运会开幕式的“序曲”，绍兴黄酒一亮相“暖场节目”，便吸引了全世界的目光。绍兴黄酒元素贯穿杭州亚运会整场“暖场表演”。
党和国家领导人一直关心绍兴黄酒，关心黄酒产业的发展。习近平同志在浙江工作期间，曾7次来到中国绍兴黄酒集团考察，作出“黄酒是绍兴经济发展的财富，也是文化发展的瑰宝，必须进一步保护好、发展好”的重要指示，为绍兴传承与发展黄酒产业提供了根本遵循。黄酒产业在高质量发展之路上不断焕发出勃勃生机。
绍兴黄酒为何能不断演绎传奇？古越龙山为什么好？1月10日在北京饭店，绍兴黄酒集团有限公司董事长孙爱保用三个“好”破解了古越龙山“破圈”的奥秘。绍兴黄酒为什么好？好在优越的地理环境、厚重的历史文化、代代传承的酿制技艺、健康养生的功能。古越龙山为什么更好？古越龙山有“一山（古越龙山）、一水（鉴湖）、一儿（状元红）、一女（女儿红）、永相和（沈永和）”五大品牌矩阵，四个高光时刻，拥有唯一国家级黄酒工程技术研究中心、唯一国家工业遗产、唯一博士后科研工作站等3个国家唯一，拥有最大生产能力、最大营销网络两个行业规模最大，以及拥有一项世界纪录的最大黄酒酒库——古越龙山中央酒库。“只此青玉”为什么特别好？因为它有特别好的相遇、特别好的品质、特别好的亮相、特别好的反响。“只此青玉”荣获中国酒类新品最高奖“青酌奖”，并荣获有“酒界诺贝尔奖”美誉的IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛金奖。
75年前，绍兴黄酒登上了“开国第一宴”，如今，绍兴人再次以酒为媒，以文化为纽带，将这份荣耀传承下去，让越酒再行天下。
“百千万”主题营销发布 黄酒未来还会更美好
1月10日晚，北京饭店灯火璀璨，“中华国酿 只此青玉”北京品鉴会在北京饭店金色大厅举行，黄酒的芬芳再度弥漫在北京饭店，全国各地的宾客陶醉在江南的情韵之中。
古越龙山向世界发布“只此青玉”2024全球“百千万”主题营销方案。今年古越龙山将在全球重点国家（地区）和全国县级以上行政区域百个以上城市，组织千场以上不同规格的营销推广活动，现场参与活动人数达到万人以上。各场推广活动将与大型节会展会、政府重大活动、海内外绍兴商会活动、经销商营销活动相结合，整合资源、集中力量，提升绍兴黄酒在全国、全球的影响力，让绍兴黄酒走向更美好的未来。
中国酒业协会理事长宋书玉说，绍兴黄酒登上了“开国第一宴”，开启了与新中国同行的序章。此情此景，既昭示了中华美酒与文化的相生相伴，更凸显了我们对传统文化和民族精神的崇敬与传承。古越龙山以“国酿飘香，国宴荣耀”为主题，分享绍兴黄酒的国宴时刻，更是让人们见证黄酒未来的美好愿景。绍兴这座酒香之城，因酒而名，因文化而崇，述不尽的人杰地灵，华彩乐章。黄酒传承远古之技艺，以天地之灵气，融史诗般的繁荣与沧桑，酿出的是一杯杯氤氲着时间烟尘的美酒，是一段段蕴含着家国情怀的记忆。绍兴酒，如一幅横贯千年的画卷，串联起一个民族的魂魄与韵味。绍兴黄酒在每一个历史的转角，都以它独有的醇香，融合历史与传统、精粹与人文，讲述着传奇的故事。
一杯黄酒，是泛起历史烟云的回忆；一次品鉴，是穿越时空的对话。一杯绍兴佳酿，既是对往昔的礼赞，也是对未来的期许。
宋书玉说，仰观宇宙之大，俯察品类之盛，品黄酒之美好，传华夏之文明。绍兴黄酒曾书写了传奇，未来，绍兴黄酒必将芬芳遍野，声名远扬，书写新的传奇。
（图片由绍兴黄酒集团提供）