今年肉价持续走低 安昌腊肠价格也更实惠

　　最近天气连续晴好，老街小巷里、民居廊檐下总能看到一排排油亮的酱肉、一串串腌好的腊肠整齐地晒着。记者在走访中了解到，和往年相比，今年猪肉价格走低，因而酱肉、腊肠的价格也较往年更实惠。

　　靠天吃饭的安昌腊肠

　　逐渐进入销售旺季

　　“今年新晒的腊肠已经上市，第一批2000多斤已经卖完，现在已经在卖第二批了！”在柯桥区安昌古镇入口附近的“阿红香肠”人气很旺，老板娘胡莉红主要在店铺里招呼客人，而老板胡国庆则是在后头的晾晒场负责腊肠的制作。

　　胡国庆告诉记者，今年气温高，腊肠在立冬过后的11月中旬才开始做，第一批做的量不大，等这两天气温下来，才按照往年5000多斤一次的量制作香肠。

　　听说今年新制作的腊肠上市了，胡莉红的手机响个不停，都是老客户来预订的电话。“我们的腊肠是按照最传统的方法晒制的，也只做最传统的一个口味，加上用料讲究，选用的都是当天宰杀的土猪品种，虽然价格会比别家高些，但回头客络绎不绝。”胡莉红告诉记者，来店里采购腊肠的顾客80%以上是老顾客。

　　“每年都是从立冬开始做腊肠，到立春结束，天气好的话一个冬天能晒2万多斤腊肠，天气不好的话晒1万多斤，大都是靠天吃饭。”胡国庆告诉记者。

　　猪肉价格下降

　　腊肠价格也低位运行

　　不久前，市民于女士带着湖南来的朋友逛安昌古镇，顺便买了些安昌腊肠作为伴手礼，在不同商铺询问腊肠价格时，有的卖20元/4两，有的卖100元/3斤，有的卖55元/斤，价格参差不齐，不过于女士感觉，今年的腊肠价格好像比往年便宜。

　　记者在采访中了解到，今年猪肉价格持续走低，因而腊肠的价格也较往年更实惠。

　　根据市发改委监测的数据，受生猪供应充裕、需求端支撑有限等影响，三季度鲜猪肉（精瘦肉）零售均价为17.19元/斤，环比下跌3.10%，同比下跌19.30%。业内人士分析，一方面生猪生产仍在惯性增长，后市供应逐步增加；另一方面四季度是市场消费旺季，天气转凉叠加腌腊、灌肠季节的到来，市场需求回暖，猪价或出现反弹。

　　“今年腊肠价格确实降了，去年卖65元/斤，今年卖55元/斤，每年的腊肠价格都会跟着猪肉价格一起波动。”胡国庆告诉记者，猪肉价格最高的时候，腊肠卖到70元/斤，猪肉价格最低的时候，腊肠卖到45元/斤，今年腊肠价格算是在低位运行，但也要叠加逐年上升的人工成本、租金成本等。

　　对普通市民来说，猪肉价格下降也意味着酱肉、灌香肠的价格更实惠。“这两天去菜市场里问，今年灌香肠的加工费还是7元/斤，自己买了猪肉带过去就行。”市民朱女士告诉记者，她每年都会酱个百来斤猪肉、灌个百来斤香肠送亲戚朋友，今年肉价下降，能省下不少成本。