绍兴市蔬菜果品批发交易市场蔬菜品种丰富。
记者 严竹萍 文/摄
近期，“今冬蔬菜大降价”的话题在网络上引发广泛关注。那么，绍兴当前的蔬菜供应、价格等情况如何？11月30日，记者前往绍兴市蔬菜果品批发交易市场进行了探访。
叶菜类价格跌幅较大
在该批发市场，各摊位上摆放着种类丰富的菜品，备货充足。
经营户魏宁正忙着往一辆小货车上装货，车上一包包新鲜蔬菜将被配送到一家饭店。“这段时间蔬菜确实普遍便宜”，魏宁的客户主要是饭店、食堂等，熟客多，批发量比较稳定，“蔬菜上市量大，价格下来就快。”
魏宁做了多年蔬菜批发生意，他说每年这个时候，蔬菜价格都会跌一跌，就是跟蔬菜上市量上来了有关。他的摊位目前有二三十种蔬菜，不少菜降价明显；这段时间本地菜也便宜，比如本地花菜，之前每斤价格在2.5元左右，这两天降到1.5元以下了。
绍兴市蔬菜果品批发交易市场负责人王裕告诉记者，供求关系是导致蔬菜价格变动的最关键因素，“今年天气好，对蔬菜生长有利，产量都提升了不少，供大于求了。”
目前，该批发市场的蔬菜日均成交量约700吨，供应品种170种左右，其中“大众菜”有88种。王裕介绍，绍兴的蔬菜供应基地主要来自山东、江苏、云南、甘肃等四大产区，“其中供货量最大的是山东、江苏，都是国内规模名列前茅的蔬菜基地。云南的蔬菜则是花式品种多，比如夏天卖得很俏的杭白菜，还有菌菇类、椒类等。甘肃的蔬菜相对拿货少一点，但也有‘拳头产品’——兰州的‘兰包’，有各种包心菜。”
“叶菜类批发价格下降明显。”王裕表示，批发市场的大白菜当天的批发均价为每斤0.75元，去年同期为每斤1元；快茭当天的批发均价为每斤0.85元，去年同期为每斤1元至1.2元；包心菜当天批发均价为每斤0.7元，去年同期在每斤1元至1.05元，“还有茼蒿，现在正是最好的时候，今天批发价每斤2.75元，去年同期在每斤3.8元至4元。前段时间价格已有所回升的菠菜，今天批发价每斤3.2元至3.5元，但还是低价，去年同期批发价在5元以上。”
本地菜大量上市
记者从农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”了解到，“菜篮子”相关产品价格在近3年的11月至12月均位于低谷，在春节期间会迎来价格回升。
目前，蔬菜价格进入季节性下行通道。据专家分析，一方面是进入10月以来，蔬菜主产地逐步南移，北菜南运跨区调运规模有所减少，在途的损耗下降，运输成本降低；另一方面是耐储品类存量充足，且夏秋供应模式转换比较顺畅，10月份全国气温明显高于往年同期，有利于秋菜生长。
此外，这段时间正值本地蔬菜集中上市，地产菜产量增加，绍兴对外省客菜的依赖性也有所下降。“近期本地菜供应量很大，像本地青菜、包菜、白菜、冬瓜等，量很大。”魏宁说。
王裕告诉记者，近期本地菜确实比较多，迎来了上市高峰，“对于绍兴人来说，新鲜的本地菜是比较受欢迎的，前一天晚上农户刚收的菜，第二天就上桌了。本地菜批发价相对外地菜，每斤售价会高0.1至0.2元。”
蔬菜经营户王茜儿以前主要经营土豆、洋葱等耐储存蔬菜，近年来增加了叶菜类品种。“像土豆价格比较稳定，涨跌幅度不大，利润也不高，所以我就增加了别的品种。”她的老家在山东，从老家农户那里收购，再运到绍兴，“这段时间批发量比较大的是娃娃菜、白菜、萝卜，价格都很实惠。”王茜儿认为，蔬菜降价也受到了电商的影响，很多电商在生鲜领域竞争激烈，“卷”出了低价。
未来菜价会如何走？农业农村部资深分析师张晶表示，进入12月，随着气温走低，各地菜价有望迎来一波抬升。随着冬季南菜北运增加运输成本，市场在售蔬菜由露地菜转向大棚菜，种植成本增加，菜价将会在低位运行后迎来上涨。
不过，绍兴市蔬菜果品批发交易市场相关工作人员表示，随着秋冬季蔬菜上市量进一步加大，预计市场供大于求的局面仍将延续一段时间。
“按照往年情况，一般到元旦前后，就会有一些菜的价格要涨一点，毕竟宾馆饭店的用菜需求会大起来。春节时，菜价也普遍会有所上涨，不过那时菜的质量也是好的时候。很多绍兴人都爱吃霜打过的菜。”一位经营户对记者说。