鉴定野山参 重在看“五形”识“六体”

　　

　　冬季是“封藏”的季节，也是宜吃人参的时候。市面上的野山参鱼龙混杂，如何辨别野山参的真伪，选购到好参？近日，记者来到浙江震元股份有限公司下属绍兴震元饮片有限公司，该公司副总经理吕林锋向记者科普了不少辨别野山参的小知识。

　　据了解，80后的吕林锋曾作为绍兴市高层次人才赴中国食品药品检定研究院进修，也曾任绍兴市食品药品检验研究院中药天然药物检验所副所长，有着扎实的专业水平和丰富的行业经验。

　　吕林锋介绍，在长白山老参农中流传着一首识别野山参的歌谣：“芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼，紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清，珍珠点点缀须下，具此特征野山参。”

　　野山参好或不好，专业人士的“火眼金睛”一看就知道。他表示，鉴定野山参主要看“五形”和识“六体”。五形指芦、皮、纹、须、体，六体指灵、笨、老、嫩、横、顺。“五形”“六体”全美者为佳。而野山参中主要含有的皂苷、多糖、黄酮等多种活性成分，都可通过专业的方法进行检测。

　　需要注意的是，野山参价格高，市场上也存在相当一部分假冒伪劣产品。因此，在购买野山参时，一定要选择信誉良好的商家，确保购买到真正的野山参。如震元堂野山参，货源来自“山参之乡”吉林长白山，每一株野山参都是自然生长15年以上，原产地直采，品质过硬；同时每一株精选野山参都有“一参一码”，依靠大数据、物联网等技术实现对野山参全产业链信息的可查询、可追溯，消费者只需扫码就能了解一株野山参的完整信息。