☉俞昌泰
水乡绍兴，河网密布，湖泊棋布，绿畴似茵，沃野无边，其北部濒临钱塘江湾，是螃蟹洄游、繁殖、生长的好地方。自古以来，这一带的人们就有一套捕捉螃蟹的方法，现把我这几十年中所见所闻或亲身经历的捕蟹趣事，一一道来。
戳蟹。炎夏清晨，凉风习习，旭日未露，携上装有两枚粗钢针的细竹蟹枪，沿石砌河磡弯腰寻觅，常可看见螃蟹俯伏在石隙洞口欲外出捕食，有的已露出半只身子，有的只露出蟹足。对露出半身的螃蟹，只要把蟹枪轻轻伸入水中，瞄准蟹背戳去，便可获取。对付只露蟹足的蟹，一可慢慢等待，二可用一根头穿田螺肉的细竹竿伸到洞口引诱它爬出来，然后瞄准戳牢。
钩蟹。螃蟹喜欢在泥岸边挖洞穴居，一手用头装铁弯钩的软竹篾伸入洞内，轻轻勾动，螃蟹即会外逃，另一手手心朝上，摊在洞口，便可接住外逃的螃蟹。若遇死活不肯出逃的螃蟹，可用杂草一团，塞住洞口，过上一段时间，拔出“塞子”，螃蟹往往瘫在洞口，随手抓获即可。
放蟹罾。深秋季节，螃蟹已肥，用一尺见方丝网，以两根半圆形十字交错的竹篾弹住，网底置一死泥鳅或煮熟的一小绺高粱穗。竹篾架上系上长绳，绳一端缚以切短的笤帚梗（作为浮子）。小船一只，沿河道中心相隔一段距离放一张蟹罾，定时上拉蟹罾，往往有一二只蟹在罾底被网网住。这时的螃蟹是把酒赏菊的绝配。
诱捕。螃蟹喜光，晚间爱往有光的地方爬。当年，大和山北长沙（原属绍兴）一带的农民，就在地上挖洞，内放小缸，缸口与地平，晚上点一油灯，螃蟹纷至沓来，前赴后继，跌入缸内。
蟹簖。秋末冬初，西风吹蟹脚痒，在内河已长成膏满肉肥的螃蟹们，已经思念它的大海“故乡”，因而日夜往三江方向爬以便入海。有人便在螃蟹经过的主要河道设“簖”，把这些想回归大海的螃蟹捉住。据说某年有一欲调查螃蟹洄游情况的人，特地在10只螃蟹身上系上有印记的薄银片，并开出赏格，言明有捕获到这些螃蟹的可以领取一定的奖金，结果，这些螃蟹大部分先后被沿途的“簖”截获，足见这蟹簖的厉害。
蟹球。在竹篾编成的球形竹笼内，放进细的树枝或竹筱后沉入河底，过一段时间，便有螃蟹等寄居在里面。此时，只需轻轻勾起竹球，用竹筐（形同饭罩）接住竹球底部，蟹、虾、小鱼便会落入竹筐，因以蟹为主，故称蟹球。另有“鳗筒”，粗竹筒制作，沉入河中诱鳗，同时也有螃蟹可捉到。