记者 干政
牛肉，香味浓郁；粉丝，柔软包容。当这两者相遇，会碰撞出怎样的火花呢？
选用绍兴本地精心饲养的黄牛肉，挑选最好的部位——牛腱子，用高压锅压熟后，便开始与特制的红薯粉丝相遇。
粉丝，细腻如丝，吸附性强，与牛肉的油脂和汤汁完美融合。在煲制的过程中，粉丝吸取了牛肉的鲜香和汤底的浓郁，变得滑嫩可口。而牛肉也因粉丝的吸附，更加鲜嫩入味。两者相互成就，既保证了口感的丰富，又让色香味得到了统一。
【原料】
主料：牛肉、红薯粉丝
调料：生姜、大葱、料酒、母子酱油、盐、绍兴黄酒、水
【制作步骤】
1.牛肉洗净，放入高压锅中，加入清水、生姜、葱段、母子酱油、黄酒压熟；
2.红薯粉丝用温水泡软，剪成适当长度备用，压制好的牛腱子切片备用；
3.锅中倒入适量油，下入牛腱肉微微煸炒，加入清水，母子酱油、食盐等调味；
6.加入泡好的红薯粉丝，用筷子轻轻拌匀，煮至粉丝变软、汤汁收浓，即可出锅。