叶远钦
前不久回家，母亲做了一盘久违的蓑衣萝卜，让我胃口大开，这使我想起了二三十年前的萝卜往事。
上世纪九十年代，农村普遍条件不太好，虽说父亲是手艺师傅，家里收入相对多一点，但为了建新楼房，也只能节衣缩食，平时很少去买菜。为此家里种了很多蔬菜。其中，以萝卜最为常见，可以一年四季播种。立秋后，萝卜更是种植的重点蔬菜。
种萝卜非常简单，先把菜地整理好，撒上萝卜籽，摊上农家肥，再浇水就可以了。不到两个月时间，成片的萝卜菜就长势喜人，丰收在望。
收萝卜也是件很愉快的事。我与父亲两个人，推着单轮车，挑着箩筐，到萝卜地里。父亲与我分头拔萝卜。拔萝卜手要抓住菜叶的根部，轻轻用力就把整个带着泥土的萝卜拔出来了。再抖抖泥土，这样的萝卜就比较干净。不到一个小时，几分地的秋萝卜，就全部拔光了。
萝卜收回来后，接下来的事就交给母亲了。萝卜可是好东西，不仅样子好看（可以入画），其营养价值也挺高的。主要有通气、消食等好处。那时，每年萝卜收获的日子，母亲总是把萝卜变成很多花样给我们吃，一向比较擅长做菜的母亲，让我们吃上一顿顿“萝卜大餐”。
但我最喜欢吃的还是蓑衣萝卜。制作蓑衣萝卜程序很简单。把萝卜洗净后，经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又像过去农民的雨具蓑衣，故得名。
这种蓑衣萝卜，放点酱油、味精，用筷子搅拌下，过个把小时就可以吃了。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩清香的余味。有助消化，增加食欲。蓑衣萝卜，是当年农村里的一道家常菜。每家每户都有这盘菜，爽口，易下饭，因此很受人们青睐。
时光荏苒，几十年过去了。吃惯了大鱼大肉的人们，还是少不了蓑衣萝卜这个土菜。城里的酒店也有这盘菜。
不管过去多少时光，我还是会想起蓑衣萝卜的味道，尤其是母亲做的蓑衣萝卜。这或许也算是一种乡愁吧。